Emeletes hamburgerek pulykapogácsával és savanyúsággal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Emeletes hamburgerek pulykapogácsákkal és savanyúsággal

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy hatalmas, szaftos dupla húspogácsa egy ellenállhatatlan csemege, különösen mivel a húspogácsák pulykából készülnek, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalmuk. Mindössze néhány evőkanál majonézzel szaftosak maradnak. Serpenyőben pirítsd meg őket, és néhány perccel a sütés előtt adj hozzá egy szelet sajtot, hogy finoman megolvadjon. Tálald burgonyasalmán, fűszeres majonézzel megkenve, reszelt savanyúság és szemcsés mustár keverékével felváltva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek

0,8 kg darált pulykahús
2 evőkanál majonéz
Repceolaj, sütéshez
8 szelet amerikai sajt
4 krumplis zsemle, vízszintesen félbevágva

Fűszeres majonéz

1/4 csésze majonéz
Egy kis pác az uborkából
1 - 1,5 evőkanál sriracha csípős szósz

Savanyúság

1 nagy savanyúság, 1/4 hüvelykes darabokra vágva (kb. 1/2 csésze)
1 evőkanál szemcsés mustár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált pulyka, Amerikai sajt, hamburgerzsemlék, ecetes uborka, teljes kiőrlésű mustár, Sriracha szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fűszeres majonéz:

Keverjük össze a majonézt és a pácot egy kis tálban. Adjuk hozzá a Sriracha szószt, apránként, ízlés szerint.

Keverjük össze a savanyúságot és a szemcsés mustárt.
Szeletek:

Tedd a darált húst egy nagy tálba, és kend szét vele az egész alját, valamint kissé az oldalát is. Ez segít egyenletesen eloszlatni a fűszereket a darált húsban. Bőven szórd meg sóval és fekete borssal. Keverd hozzá a majonézt.

Ízpróba: vegyünk egy apró darab darált húst, és formázzunk belőle pogácsát. Helyezzünk egy kisebb serpenyőt közepes lángra, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és süssük meg a pogácsát mindkét oldalán. Hagyjuk kissé kihűlni, majd kóstoljuk meg. Ha szükséges, adjuk hozzá a sót és a borsot a nyers keverékhez. Kóstoljuk meg újra, ha szükséges.
A darált húsból 8 egyenlő (egyenként 100 g-os) pogácsát formázz golyókká. Helyezd a golyókat tiszta felületre, és óvatosan lapítsd ki őket 2 cm vastagságúra és 5-7 cm átmérőjűre. Használhatsz kerek pogácsaformát is. Mindegyik pogácsa közepébe készíts egy bemélyedést (ahogy a hús sül, a közepe kitágul; a bemélyedés segít megőrizni az egyenletes vastagságot).
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt magas lángon, és önts bele annyi repceolajat, hogy befedje az alját. Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, helyezd el a pogácsákat egy rétegben, kis távolságra egymástól. Szükség esetén több részletben süsd. Nyomd le a pogácsákat egy fém spatulával, hogy elég vékonyak legyenek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, és süsd mozgatás nélkül, amíg a széleik megbarnulnak, ez 2-3 perc. Fordítsd meg egy spatulával, és tegyél egy szelet sajtot minden pogácsa tetejére, hogy megolvadjon. Süsd a kívánt állagúra, további 3-5 percig.
Helyezd a zsemlefeleket egy sütőlapra, és süsd a sütőben aranybarnára, 3-5 percig. Kanalazd a forró majonézt az alsó felére, de ne kend szét. Tedd rá a húspogácsát, majd a savanyúságot, a forró majonézt, és végül a másik húspogácsát. Végül tegyél rá savanyúságot, forró majonézt, és a felső zsemléket. Azonnal tálald.