Bárány kebab articsókával és joghurtos mártogatóssal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ha bárány kebabot grillezel, a legjobb, ha közel-keleti stílusban készíted el, ahol a szaftos, zsíros húst frissítő menta és könnyű, erjesztett szósz ellensúlyozza. A báránycomb az egyik legjobb húsdarab a kebabhoz. Miután néhány órát pácoltuk citromlében, olívaolajban, paprikában, szárított mentában és csípős pirospaprikában, a hús hihetetlenül lédús és puha lesz, míg az articsóka, az olajbogyó és a padlizsán csodálatos kiegészítője a nyársnak. Amíg a kebabok sülnek, és illatukkal mindenkit elkápráztatnak, készíts egy gyors és egyszerű, mégis finom szószt görög joghurtból, mentából és fokhagymából. Mindenki imádni fogja ezt a ketchup-alternatívát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,7 kg csont nélküli báránycomb, 4 cm-es kockákra vágva.
- 3/4 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj
- 1,5 citrom leve
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál szárított menta
- 1,5 teáskanál őrölt kömény
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
- Növényi olaj, grillezéshez
- 1 japán padlizsán, hosszában félbevágva és 1 cm vastag darabokra vágva.
- 1 csomag (280 g) fagyasztott articsóka szív, negyedelve, felengedve
- 0,5 csésze kimagozott zöld olajbogyó
- 1 csésze natúr görög joghurt
- 1/4 csésze apróra vágott friss menta
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, Articsóka, padlizsán, olajbogyó, citromlé, paprika, menta, kömény, pirospaprika pehely, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjünk össze 3/4 csésze olívaolajat, 1 citrom levét, paprikát, szárított mentát, 1/2 teáskanál köményt és pirospaprika-pelyhet. Adjuk hozzá a bárányhúst, és forgassuk át, hogy teljesen bevonja a fűszereket; fedjük le, és tegyük hűtőbe 1-4 órára.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra, és kend meg a rácsokat növényi olajjal. Fűzd fel a bárányt, a padlizsánt, az articsókát és az olajbogyót nyolc 25 cm-es nyársra; ízesítsd sóval. Grillezd a kebabokat, időnként megforgatva, amíg megpirulnak, közepes hőfokon körülbelül 10 percig.
- Közben készítsd el a joghurtos mártogatóst. Egy turmixgépben keverd simára a joghurtot, a maradék 1 evőkanál olívaolajat, fél citrom levét, 1 teáskanál köményt, 2 evőkanál vizet, az apróra vágott mentát, a fokhagymát és 1 teáskanál sót; tálald a kebabok mellé.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
