Bahamai homárleves

Szavazatok: 2

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Bahamai homárleves - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g nyers homárfarok (kicsi), hosszában félbevágva
1 nagy sütőburgonya, meghámozva és felkockázva
3 csésze garnélarák- vagy csirkehúsleves (vízzel is helyettesíthető)
1 csésze hámozott, kimagozott és kockára vágott paradicsom
1 evőkanál paradicsompüré
1/2 zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1/2 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 szál zeller
1 fej zöldhagyma (érett hagymával válassz)
2 és 1/4 teáskanál só
1 Scotch Bonnet chili paprika, kimagozva és finomra aprítva (vagy 2 serrano vagy jalapeño paprika)
1/3 csésze friss limelé
1/4 csésze növényi olaj
1/4 csésze búzaliszt
1 hagyma, vékonyan félkarikákra szeletelve
3/4 csésze kókusztej
1 evőkanál barna cukor
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
1/8 teáskanál őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: homár, chili paprika, édes paprika, burgonya, paradicsom, paradicsompüré, zöldhagyma, citromlé, kókusztej, barna cukor, kakukkfű, zeller

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy mozsártörőben vagy aprítógépben keverjük össze a skót chilipaprikát és az újhagymát egy teáskanál sóval. Turmixoljuk addig, amíg paszta nem képződik. Kenjük a keveréket a homárra, és locsoljuk meg limelével. Hűtőben főzzük, amíg a zöldségeket pároljuk.
Melegítsük fel az olajat egy vastag aljú edényben, és amikor forró, keverjük hozzá a lisztet. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a fehér szósz világos aranybarna nem lesz, 2-3 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a paprikát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 4 percig.

Add hozzá a paradicsompürét, a kockára vágott paradicsomot, a burgonyát, a húslevest, a kókusztejet, a barna cukrot, a kakukkfüvet, a maradék 1 1/4 teáskanál sót és borsot. Forrald fel alacsony lángon.

Csökkentsd a hőt alacsonyra, és párold lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik és illatos nem lesz, a burgonya pedig nagyon puha, körülbelül 30 percig.

Vedd ki a homárhúst a pácból, és tegyél félre 2 evőkanál pácot. (A maradék pácot dobd ki.) Add a homárhúst és a félretett 2 evőkanál pácot a párolt zöldségekhez, és főzd, óvatosan kevergetve, hogy a filé ne szakadjon meg, amíg a hús teljesen át nem sül, körülbelül 7-8 percig. Azonnal tálald.

Ez a tengeri kagylóleves hagyományosan gabonaételekhez és házi készítésű lepénykenyér.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Krémlevesek / Hallevesek / / Amerikai konyha / Karibi konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek