Jambalaya "Fra Diavolo" tenger gyümölcseivel

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Fra Diavolo tenger gyümölcsei jambalajája

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Jambalaya "Fra Diavolo" tenger gyümölcseivel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g megtisztított kagyló
2 homár (egyenként 680 g), párolva, a húst kiszedve a héjából
450 g rákhús
2 piros kaliforniai paprika
4 db koktélparadicsom, félbevágva
5 gerezd fokhagyma, meghámozva, plusz 3 gerezd, vékonyra szeletelve
6 evőkanál olívaolaj
1-2 evőkanál chipotle paprikapüré, ízlés szerint
350 g chorizo kolbász, szeletelve
1 nagy hagyma, finomra aprítva
1 teáskanál pirospaprika pehely
2 csésze hosszú szemű fehér rizs
1/2 csésze vodka
2-3 csésze homárleves
1 evőkanál finomra vágott friss oregánólevél
3 evőkanál őrölt bazsalikom
1/4 csésze durvára vágott petrezselyemlevél
1/4 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kagylók, rákhús, homár, chorizo kolbász, hosszú szemű rizs, koktélparadicsom, édes paprika, chipotle paprika, oregano, bazsalikom, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Helyezd a paprikát, a paradicsomot és az 5 gerezd fokhagymát egy sütőlapra, locsold meg 3 evőkanál olajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Süsd addig, amíg a paprika és a paradicsom enyhén megpirul, a fokhagyma pedig aranybarna nem lesz. Tedd át egy aprítógépbe a chipotle pürével együtt, és turmixold simára, majd tedd át egy tálba.
Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a chorizót, és süsse mindkét oldalát aranybarnára. Helyezze át egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Melegítsd fel a maradék 3 evőkanál olajat egy vastag aljú edényben magas lángon. Add hozzá a hagymát, és párold puhára. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd aranybarnára. Add hozzá a kaliforniai paprikapelyhet, és főzd 20 másodpercig. Add hozzá a rizst, és főzd további 2 percig.

Adjuk hozzá a vodkát, és főzzük addig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik. Adjuk hozzá a paradicsomos-paprikás pürét és egy bőséges mennyiségű húslevest, ízesítsük sóval, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a chorizót és az oregánót, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 10 percig.

Vedd le a fedőt, add hozzá a kagylókat, fedd le újra, és főzd addig, amíg a kagylók ki nem nyílnak. Amelyeket nem, azokat dobd ki. A rizsnek „al dente” állagúnak kell lennie, és a folyadéknak fel kell szívnia magát. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig. Add hozzá a homárt és a rákhúst, a bazsalikomot, a petrezselymet és az újhagymát.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha / Cajun konyha / Bobby Flay

Hasonló receptek