Tenger gyümölcsei leves

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 10 perc

Ez a sűrű tengeri herkentyűs leves csodálatos aromák és ízek csokorával teli. Zöldséglevesben, fehérborban és garnélarák-héjakban főzve, melyet előre elkészíthetsz és hűtőszekrényben tárolhatsz, körülbelül 3 literes lesz belőle. A leves olyan tengeri finomságokat tartalmaz, mint a természetes rákhús, fésűkagyló, garnélarák és ördöghal-filék, valamint zöldségeket, például hagymát, sárgarépát, zellert, burgonyát és kukoricaszemeket. Egy kis liszt segít besűríteni a levest, így az étvágygerjesztőbb lesz. Ízlés szerint tejszínt is adhatsz hozzá. Friss petrezselyemmel díszítve tálalhatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tenger gyümölcsei

450 g nagy garnélarák (32-36 db), meghámozva és erezetlenítve (a héjakat tedd félre a húsleveshez)
220 g fésűkagyló
220 g ördöghalfilé
220 g friss, válogatott rákhús
110 g sótlan vaj
1 csésze hámozott és kockára vágott sárgarépa (4 db)
0,5 csésze közepes méretű, apróra vágott hagyma (1 db)
1 csésze közepes méretű, kockára vágott zeller (3 szár)
1 csésze fehér vagy piros burgonya, közepes kockákra vágva
0,5 csésze kukoricaszem (friss vagy fagyasztott)
1/4 csésze prémium liszt
1 adag tenger gyümölcsei húsleves, recept alább
1,5 evőkanál tejszín (elhagyható)
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Tenger gyümölcsei leves

2 evőkanál olívaolaj
450 g nagy garnélarák héja
2 csésze apróra vágott hagyma (2 db)
2 sárgarépa, apróra vágva (ne hámozzuk meg)
3 szál zeller, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze minőségi fehérbor
1/3 csésze paradicsompüré
1 evőkanál durva só
1,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
10 szál friss kakukkfű, a szárával együtt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, fésűkagyló, rákhús, sárgarépa, zeller, burgonya, kukorica, fehérbor, krém, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a garnélát, a fésűkagylót és a halat apró darabokra, majd tedd őket egy tálba a rákhússal együtt.
Egy vastag aljú lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a burgonyát és a kukoricát, és közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük 15 percig, vagy amíg a burgonya majdnem teljesen megpuhul. Adjuk hozzá a lisztet, vegyük takarékra a lángot, és gyakran kevergetve főzzük 3 percig. Adjuk hozzá a tenger gyümölcsei alaplevet, és forraljuk fel, hogy kis lángon álljon.

Add hozzá a tenger gyümölcseit; vedd vissza a lángot, és fedő nélkül párold 7-10 percig, amíg a hal teljesen megpuhul. Ízlés szerint adj hozzá tejszínt és petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és tálald.

Tenger gyümölcsei leves

Melegítsünk olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a garnélarák héját, a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és pároljuk 15 percig, vagy amíg enyhén megbarnulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 2 percig. Adjunk hozzá 1,5 liter vizet, fehérbort, paradicsompürét, sót, fekete borsot és kakukkfüvet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 1 órán át. Szűrjük le a levest egy szűrőn keresztül, lenyomkodva a szilárd részeket. Körülbelül 1 liter levesnek kell lennie. Ha kevesebb van, adjunk hozzá több vizet vagy bort, ha szükséges.

Kategóriák:

recept / Előételek / Hal előételek / Levesek / Hallevesek / / Amerikai konyha / Ina Garten / A mezítlábas grófnő

Hasonló receptek