Jamaikai kecske curry
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 448, összes zsír 16 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 50 G., szénhidrátok 25 G., rost 5 G., koleszterin 129 mg, nátrium 779 mg, cukor 1 G.
Kalória 448, összes zsír 16 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 50 G., szénhidrátok 25 G., rost 5 G., koleszterin 129 mg, nátrium 779 mg, cukor 1 G.
A jamaicai kecskecurry egy finom, sós ragu, amelyben a húst addig párolják, amíg le nem válik a csontról, így az omlós és szaftos lesz. Bár az elkészítése általában több órát vesz igénybe, ezzel a recepttel sokkal gyorsabb: a kecskét félig megfőzik egy kuktában, majd a zöldségekkel együtt a tűzhelyen fejezik be.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g kecskehús
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 teáskanál fűszeres só
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál finomra reszelt friss gyömbér
- 3 evőkanál repce- vagy olívaolaj
- 2 evőkanál jamaicai currypor
- 3 újhagyma, vékonyra szeletelve
- Fél Scotch Bonnet paprika, finomra aprítva (elhagyható)
- 450 g burgonya, meghámozva és kockára vágva
- Speciális felszerelés: kukta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kecskehús, gyömbérgyökér, chili paprika, burgonya, só fűszerekkel, vegyesfűszer
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Add hozzá a kecskehúst, a szegfűborsot, a fűszersót, 1 evőkanál apróra vágott fokhagymát, 1 evőkanál reszelt gyömbért és 3 csésze vizet a kuktába. Főzd magas fokozaton 20 percig.
- Egy mély lábasban, a tűzhelyen, adjuk hozzá az olajat, a curryport, 1 evőkanál apróra vágott fokhagymát és 1 evőkanál reszelt gyömbért, és főzzük alacsony lángon, amíg az összes hozzávaló pasztává nem áll össze, 3-5 percig. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a skót paprikát, és főzzük 2-3 percig.
- Add hozzá a kecskét és a főzőlevet a currypasztával együtt a lábasba. Ha szükséges, adj hozzá még vizet, és párold puhára 45 perctől 1 óráig. Vigyázz, ne főzd túl a kecskét, mert a hús pépes lesz és szétesik.
- Add hozzá a burgonyát a húsos keverékhez, és főzd addig, amíg a kecskehús megpuhul, a burgonya pedig teljesen átsül, körülbelül fél órán keresztül. Melegen tálald köretként salátával.
- A kecskét a legjobb, ha még kissé fagyott állapotban vágjuk fel, hogy elkerüljük a csontok szétrepedését. Főzzük kuktában súlykilogrammonként 10 percig. Ha a kecske tálalás előtt elkészült, kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt melegítsük újra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
