Tintahal tészta tészta
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 392, összes zsír 9 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 56 G., rost 2 G., koleszterin 199 mg, nátrium 335 mg, cukor 0 G.
Kalória 392, összes zsír 9 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 56 G., rost 2 G., koleszterin 199 mg, nátrium 335 mg, cukor 0 G.
A tintás tészta népszerű étel. Anne Burrell séf adaptálta a receptet, és házilag készített tésztát boros-paradicsomos mártásban. Ha jó minőségű liszted van, gyönyörűen összegyúrhatod a tésztát. Az egyenletes szín elérésének legegyszerűbb módja, ha a tintahal tintáját összekevered a tojással, és hozzáadod a száraz hozzávalókhoz. Ezután gyúrd össze! Házi tészta készítésekor fontos, hogy a tésztát tökéletesen és simára nyújtsd. Hagyd pihenni 20-30 percig, ideális esetben több mint egy órán át. A tésztát egy éjszakára hűtőbe is teheted pihenni, de legalább 30 percig vedd ki a sütőből, mielőtt nyújtod. Hajtsd és nyújtsd a tésztát, amíg hajlékony nem lesz. Ezután szaggasd ki tetszőleges formára.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g prémium liszt
- 5 tojás
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál tintahal tinta
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szórj lisztet egy tiszta, száraz munkafelületre. Készíts egy lyukat (más néven kútat) a közepébe. Üsd a tojásokat a mélyedésbe, majd add hozzá az olívaolajat, a tintahal tintáját és egy kevés sót. Egy villával verd fel a tojásokat az olívaolajjal, a tintával és a sóval. Ezután kezdd el hozzáadni a maradék lisztet a tojásos keverékhez, ügyelve arra, hogy ne törd el a mélyedés oldalát, különben a tojásos keverék szétterül. Ne aggódj a csomók miatt. Miután elegendő lisztet adtál a tojásos keverékhez, gyúrd össze kézzel, és a tészta össze fog állni. Ha a tészta kemény, nedvesítsd be a kezed, és kezdd el dagasztani vizes kézzel. Ez a folyamat elég sokáig fog tartani. Miután a tészta valóban sima lett, kezdd el dagasztani.
- A tészta dagasztásakor fontos, hogy a saját testsúlyodat használd; úgy erőltesd, hogy a tészta valóban nyúljon, ne pedig szakadjon. A kézfejeddel nyújtsd a tésztát, amíg nagyon sima és rugalmas nem lesz. Amikor kész, a tészta simának és puha tapintásúnak kell lennie. A dagasztás általában 8-10 percet vesz igénybe egy tapasztalt dagasztógép számára, míg egy kezdő számára 10-15 percet. Tedd bele a saját testsúlyodat; dagasztani kell! Itt alakul ki a tökéletes, finom tészta állag. Vágj bele, és érezd jól magad!
- Tekerd be a tésztát folpackba, és hagyd pihenni legalább 20-30 percig. Ha azonnal felhasználod, ne tedd hűtőbe. Tekerd fel és vágd a tésztát a kívánt formára.
Kategóriák:
Hasonló receptek
