Cukorrépa sütik

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Tápérték adagonként:

Kalória 296, összes zsír 12 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 45 G., rost 1 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 99 mg, cukor 32 G.

A recept szerzője, Molly Yeh egy céklafarmon él a Minnesota és Észak-Dakota határán, így nem meglepő, hogy ezt a sütiformát választotta. Süthetünk bájos cukorrépa alakú sütiket, hogy megünnepeljük a betakarítást vagy egyszerűen az ősz beköszöntét. Ugyanebből a tésztából más formákat is kivághatunk. Ami Molly receptjét megkülönbözteti a többi cukorsütemény-recepttől, az a tésztához adott színes szórócukor, amely még a legegyszerűbb sütiknek is ünnepi megjelenést kölcsönöz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

1 és 3/4 csésze (227 g) prémium liszt, plusz egy kevés a tészta összedolgozásához
2/3 csésze (75 g) mandulaliszt
1/4 csésze többszínű szórócukor
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál durva só
110 g sótlan vaj, megpuhítva
1/3 evőkanál (67 g) kristálycukor
1/3 csésze (40 g) porcukor
Negyed citrom héja
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál mandulakivonat

Zománc

2 csésze porcukor + több, ha szükséges
2 evőkanál kukoricaszirup
0,5 teáskanál vanília kivonat
Egy kis mandulakivonat
Egy csipet durva só
4-6 evőkanál tejszín
Fehér díszcukor, szóráshoz
Zöld ételfesték, mázhoz
Speciális felszerelésCékla alakú sütiforma; 2 tésztazsák 0,3 cm-es kerek hegyekkel.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulaliszt, porcukor, kukoricaszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süti:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a sütőport és a sót, majd tedd félre. Egy tálban egy keverőgéppel, lapáttal feltéttel verd fel a vajat, a cukrot, a porcukrot és a citromhéjat, amíg világos és habos nem lesz, 3-4 percig. Add hozzá a tojást, és keverd jól össze, majd add hozzá a kivonatokat, és keverd újra össze.
Add hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez, és gyúrd simára. Ekkor a tésztát folpackba csomagolhatod, és hűtőbe teheted egy órára, de akár 2 napra is, vagy azonnal elkezdheted nyújtani a tésztát, és kiszaggatni a sütiket.

Sütéshez készen állsz, melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon alátétekkel, és tedd félre.
Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát alig 1 cm vastagságúra, szükség szerint lisztezve, hogy a tészta ne ragadjon a munkafelülethez vagy a sodrófához.
Céklavágóval szaggasd ki a sütiket, majd egy spatulával helyezd őket 2,5 cm távolságra egymástól egy sütőpapírral bélelt tepsire. Gyűjtsd össze a tésztamaradékokat, nyújtsd újra, és szaggass ki további formákat. Süsd a sütiket, amíg barnulni nem kezdenek, a nagyobb sütiket 12 perc, a kisebbeket pedig 10 perc után ellenőrizve. Hagyd hűlni a tepsiben 5 percig, majd óvatosan tedd át őket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Zománc:

Egy közepes tálban keverjük össze a porcukrot, a kukoricaszirupot (ha használunk), a vanília- és mandulakivonatot, a sót és 4 evőkanál tejszínt, amíg sima nem lesz. A cukormáznak sűrűnek kell lennie, de a kanálról simán lefolyhat. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés tejszínt, és ha túl híg, adjunk hozzá még néhány evőkanál porcukrot, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Tölts meg egy 0,3 cm-es kerek csúccsal ellátott zacskót háromnegyedig cukormázzal, és díszítsd a cékla fehér részeit. Szórd meg fehér kristálycukorral. Adj néhány csepp zöld ételfestéket a maradék cukormázhoz, majd öntsd át a zacskóba, és nyomd a levelekre. Hagyd a cukormázt megkötni, és jó étvágyat!
A sütik légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten néhány napig elállnak, de miután a máz megszáradt, le is fagyaszthatod őket, hogy tovább frissek maradjanak!