Édes saláta házi készítésű sütikkel és mandarinnal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Édes, házi készítésű sütisaláta mandarinnal

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 718, összes zsír 52 G., telített zsírok 32 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 61 G., rost 3 G., koleszterin 222 mg, nátrium 218 mg, cukor 43 G.

A saláta általában az utolsó dolog, amire gondolunk, amikor desszertről van szó, de ez nem igaz, hacsak nem sütisalátáról van szó! Ez a puha vaníliapuding, Molly Yeh házi készítésű sütidarabkáival és tartósított mandarinnal töltve, egyszerűen gyönyörű és tökéletes desszertnek. Molly a színes szórócukorkák iránti szeretetéről is ismert, és úgy döntött, hogy egy kis színt ad ehhez az édes salátához. A desszert ínycsiklandó lett.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Puding

6 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál prémium liszt
1/4 teáskanál durva só
3 nagy tojássárgája
1,5 csésze habtejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál mandulakivonat

Süti

1 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
0,5 csésze porcukor
0,5 teáskanál durva só
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál mandulakivonat
110 g hideg vaj, kockára vágva
3/4 evőkanál félédes csokoládé granulátum

Közgyűlés

1,5 csésze habtejszín
1/4 csésze porcukor
Két 300 g-os üveg konzerv mandarinszelet
Szórványok díszítéshez, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaníliapuding, prémium liszt, tojások, krém, mandulakivonat, mandarinok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Puding:

Egy közepes lábasban keverjük össze a kristálycukrot, a lisztet és a sót. Keverjük hozzá a tojássárgáját, majd a tejszínt. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a puding besűrűsödik és bevonja a kanál hátulját. Adjuk hozzá a vanília- és mandulakivonatot, öntsük egy hőálló tálba, fedjük le folpackkal, közvetlenül a puding tetejére helyezve. Hűtsük le, amíg teljesen meg nem dermed, körülbelül 1 órán át vagy egy éjszakán át.
Süti:

Egy álló mixer táljában, lapáttal felszerelve, keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót. Alacsony fokozaton keverve adjuk hozzá a vanília- és mandulakivonatot, majd fokozatosan adjuk hozzá a vajat.

Gyúrd a tésztát, fokozatosan növelve a keverő sebességét, amíg biztos nem vagy benne, hogy a liszt nem fog szétszóródni mindenhol. Oszd a tésztát kétfelé, formázz belőlük korongokat, csomagold mindegyik korongot folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre vagy egy éjszakára. Ha kevés az időd, ezt a lépést kihagyhatod.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral, és tedd félre.
Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát 0,3-0,5 cm vastagságúra. Egy 5 cm átmérőjű kerek sütiformával szaggass köröket a tésztából, majd egy nagy habverővel vágj egy 1 cm-es lyukat minden süti közepébe. Gyűjtsd össze a maradékot, nyújtsd újra, és ha szükséges, szaggass ki további köröket.
Helyezd a sütiket sütőlapokra, 2,5 cm távolságra egymástól. Süsd addig, amíg a széleik barnulni nem kezdenek (12 perc után ellenőrizd). Hagyd kihűlni a sütőlapokon.
Közben olvaszd fel a csokoládét egy vízforralóban vagy mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, időnként megkeverve. Hagyd kissé kihűlni, majd öntsd egy zacskóba. Vágd le a zacskó végét, és nyomj 4 vastag csokoládécsíkot minden sütire. Hagyd a csokoládét szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben megdermedni.
Közgyűlés:

Egy robotgéppel verjük fel a tejszínt a porcukorral, amíg kemény hab nem képződik. Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínhabot a pudingos keverékkel. Törjük össze a kekszet kézzel vagy egy zacskóban sodrófával (tálaláshoz tegyünk félre 6-8 egész kekszet), és forgassuk a pudingba.
Szűrd le a mandarinokat, és keverd a pudinghoz, tegyél félre egy keveset a tálaláshoz. Tetejére helyezd a maradék kekszet és mandarinszeleteket, majd szórd meg konfettivel. Tálalásig tedd hűtőbe.