Kireum tteokbokki (koreai sült rizsrudak szószban)

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk kireum tteokbokkit (koreai sült rizsrudakat szószban)

Idő: 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 673, összes zsír 6 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 141 G., rost 7 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1086 mg, cukor 16 G.

A kireum tteokbokki, koreaiul „vajas rizsrudakat” jelent, utcai étel. A gochujang pasztában párolt tteokbokkival ellentétben ez a változat a tteok rizsrudak (más néven tteokbokki) szárazon párolása, szójaszósszal vagy egy csípősebb gochugaru páccal meglocsolva. Az így kapott rizsrudak nagyon rágósak és ízben gazdagok.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tteok

900 g hengeres tteok (koreai rizsrudak), kapható ázsiai szaküzletekben vagy az Amazonon
3 evőkanál semleges növényi olaj

Szójaszósz pác

2 evőkanál + 1 teáskanál cukor
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
4 gerezd fokhagyma, reszelve
1 teáskanál sötét szezámolaj

Gochukaru-s pác

2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál + 2 teáskanál cukor
1 evőkanál + 1 teáskanál durva gochukaru (koreai chili pehely)
1 evőkanál + 1 teáskanál finom gochukaru (koreai chili pehely)
1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
4 gerezd fokhagyma, reszelve
1 teáskanál sötét szezámolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szója szósz, pirospaprika pehely, kukoricaszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forraljunk fel egy nagy lábas vizet közepes-magas lángon. Közben készítsük el a pácokat.
Szójaszósz pác:

Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a szójaszószt, a kukoricaszirupot, a fokhagymát és a szezámolajat, majd tegyük félre.

Gochukaru-s pác:

Egy nagy tálban keverjük össze a szójaszószt, a cukrot, a gochukarát, a kukoricaszirupot, a fokhagymát és a szezámolajat, majd tegyük félre.
Tteok:

Add hozzá a tteokot a forrásban lévő vízhez, és főzd, folyamatos keverés mellett, hogy ne ragadjon le, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Szűrd le, és oszd el egyenletesen a tteokot a pácok között. Keverd meg. Ha a rudak összeragadnak, válaszd szét őket, és jól keverd meg.

Jegyzet

Tteok - Ezek koreai rizsrudak, félkész termékként használják különféle ételekben, párolhatók vagy süthetők, és szószban tálalhatók a kívánt íz eléréséhez, és az év során különböző alkalmakkor fogyasztják őket.
Egy 30 cm-es tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál semleges olajat. Adjuk a tteokot a szójaszószos páchoz, és két fakanállal folyamatosan és óvatosan kevergetve főzzük, ügyelve arra, hogy a pálcikák ne törjenek el vagy szakadjanak, amíg a folyadék elpárolog, és a tteok fényes nem lesz, körülbelül 5 percig. Helyezzük át egy tálalótányér egyik oldalára, a másik oldalt pedig hagyjuk üresen a gochukaruval ízesített tteok számára.
Töröld tisztára a serpenyőt, és közepes lángon melegítsd fel a maradék olajat. Add hozzá a tteokot és a gochukarut, és ugyanígy süsd, amíg a tteok mélyvörös és illatos nem lesz, körülbelül 5 percig. A gochukaru könnyen megéghet, ezért fontos, hogy folyamatosan kevergesd. Tedd át egy tálalótányér üres oldalára, és azonnal tálald.