Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 db.

Onigiri sushi (rizsgolyók) - részletes recept.

Hozzávalók:

• 225 g lazacfilé
• 1/4 csésze katsuobushi (szárított bonito pehely)
• 4 csésze száraz rövid szemű rizs
• 2 lap szárított nori hínár vagy előpirított nori lap
• 5 és 3/4 csésze víz
• 2 nagy, mag nélküli savanyított szilva, durvára vágva
• 1,5 teáskanál sötét szójaszósz
• 2 evőkanál pirított fekete szezámmag

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kerek szemű rizs, hínár, nori, szilva, tonhal, lazac, szója szósz, szezám

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sózzuk meg a lazacfilét, és hagyjuk állni 2 órán át.
2. lépés
• Ekkor alaposan öblítse le a rizst hideg vízzel (30-60 perccel főzés előtt), és hagyja lecsepegni egy szűrőedényben.
  
  Tedd a rizst egy vastag, jól záródó fedővel ellátott lábasba, add hozzá a vizet, és tedd közepes-magas lángra. Amikor a víz forrni kezd, vedd fel a lángot magasra, és forrald fel teljesen. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és főzd addig, amíg a rizs felszívja a folyadékot, körülbelül 12-13 percig.
  
  Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd a rizst letakarva állni 10-15 percig. Egy lapos fakanállal vagy rizslapáttal keverd meg a rizst aprító mozdulatokkal. Helyezz egy törölközőt a fedő alá, és fedd le szorosan az edényt, hogy megtartsa a hőt.
3. lépés
• Pirítsd meg a nori lapokat magas hőfokon, majd vágd őket keresztben 2,5 cm széles csíkokra, vagy használj előre pirított norit.
  
  Keverd össze a katsuobushit a szójaszósszal. Öblítsd le a lazacot, töröld szárazra, majd grillezd 3-5 percig. Egy villával apró darabokra törd a lazacot.
4. lépés
• Nedvesítsd be a kezed sós vízzel, hogy a rizs ne ragadjon le. Fogd a tenyeredbe a csészét, és tegyél bele egy marék rizst, körülbelül fél csészényit.
  
  Készíts egy mélyedést a rizsbe, és helyezz bele egy tölteléket: egy teáskanál áztatott bonito pelyhet, néhány darab lazacot vagy néhány szelet ecetes szilvát. Hajtsd a rizst a töltelékre, és formázz belőle háromszöget. Nyomd meg erősen a rizst a kezeddel, hogy biztosan összeragadjon.
  
  Helyezz egy háromszög alakú rizst az egyik oldalára, és fedd be a tetejét egy nori csíkkal, a fényes felével kifelé, mint egy tetőt. Az onigirit hengerekké is formázhatod, és egy nori lapot tekercselhetsz a közepük köré. Szórd meg szezámmaggal az onigirit. Ez egy csodálatos étel ebédre.

Szavazatok: 15