Csípős Tteokbokki (koreai stílusú rizsgombóc szójaszószlevesben halszeletekkel)

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Csípős Tteokbokki (koreai stílusú halkrokett szójaszószos szójarizsgombóccal)

Idő: 50 perc (áztatási idővel együtt)
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tteokbokki egy népszerű utcai étel Koreában, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt imádnak. Ezeket a puha rizsgombócokat édes-csípős szószban áztatják. Sajttal vagy lágytojással is megszórhatók. Ha egyszer megkóstoltad a tteokbokkit, örökre vágyni fogsz ezekre a rágós, fűszeres falatkákra. Irene Yoo koreai séf részletesen elmagyarázza, hogyan kell elkészíteni ezt az utcai ételt otthoni stílusban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g tteok (kb. 4 csésze)*
8 nagy szárított szardella
1 darab (30 cm) szárított tengeri moszat
0,5 csésze gochujang (hagyományos koreai szójababpaszta, ragacsos rizsből és fermentált szójababból)
1/4 csésze cukor
2 evőkanál zúzott fokhagyma
2 evőkanál gochukaru (piros erős paprikapehely)*
Fél fehér káposzta, 5 cm-es kockákra vágva és kettévágva
6 lap vékony, bundázott, fagyasztott, sült jegeshalcsíkok, háromszögekre vágva
8 újhagyma, 5 cm-es darabokra vágva.
Szezámmag a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hínár, Szardínia, fehér káposzta, pirospaprika pehely, zöldhagyma, chilipaszta, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd be a tteokot: Áztasd a tteokot hideg vízben 30 percig, közben szedd szét az összeragadt szálakat.
Közben készítsd el a tengeri moszatlevest szardellával: Tedd a szardellákat és a tengeri moszatot egy nagy serpenyőbe vagy wokba, és önts rá 3 csésze vizet. Párold 30 percig. Vedd ki és dobd ki a szardellákat és a tengeri moszatot.

Hínárlevesben főzzük: Szűrd le a tteokot, és add a húsleveshez. Add hozzá a gochujang pasztát, a cukrot, a fokhagymát és a gochukarát. Növeld a lángot közepesre, és főzd, időnként megkeverve, amíg a tteok megpuhul, és a folyadék mennyisége körülbelül a felére csökken, körülbelül 10 percig.
Add hozzá a káposztát és a halpogácsaféléket, és főzd puhára a káposztát, 3-4 percig. Add hozzá a zöldhagymát, és főzd puhára, 3-4 percig. Vedd le a tűzről, és szórd meg szezámmaggal. Azonnal tálald.

Megjegyzés *

A koreai rizsrudak, vagy tteok, egy előre elkészített étel, amelyet a koreai fiatalok kedvenc utcai ételének készítenek. Ez a recept halpogácsákkal főtt rizsrudakat tartalmaz, és kiadós és egyedi vacsoraként szolgál fel.

A gochukaru egy koreai csípős paprika. A koreaiak még a legcsípősebb ételeket is élvezik, elsősorban két okból: jól tolerálják a fűszeres ételeket, és szeretik a csípősséget. Egyedi kultúrát követnek, amely lehetővé teszi számukra az összetett fűszerek használatát.