Manhattan kagylóleves

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk manhattani kagylólevest

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A manhattani kagylóleves és a hagyományos új-angliai kagylóleves közötti fő különbség az, hogy tejszín helyett paradicsommal készül. Ez a recept könnyebben is elkészíthető, mivel friss kagyló helyett konzerv kagylót használ, valamint bolti kagylólevet (alaplevest) használ a leves főzéséhez. Tele van fokhagymával és fűszernövényekkel, amelyek a paradicsommal együtt gazdag ízcsokorral töltik meg a levest. Friss petrezselyemmel szórva tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 evőkanál olívaolaj
1 nagy spanyol hagyma, apróra vágva
1,5 szál zeller, apróra vágva
7 gerezd fokhagyma, zúzva
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
1/4 csésze paradicsompüré
3 szál petrezselyem
3 szál friss kakukkfű
1 babérlevél
1 nagy burgonya (kb. 300 g), kockára vágva
5 csésze kagylólé (5 db 240 ml-es üveg)
1 konzerv (800 g) egész, hámozott paradicsom (lével együtt), durvára vágva
1,5 csésze konzerv kagyló (lecsöpögtetve, apróra vágva)
1 evőkanál durva só (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, kagylólé, puhatestűek, paradicsom, pirospaprika pehely, csokor garni, babérlevél, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhulnak, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük további körülbelül 1 percig, kevergetve.
Kösd össze a petrezselyemágakat, a kakukkfüvet és a babérlevelet egy darab konyhai zsinórral, majd tedd a fazékba a burgonyával együtt. Öntsd hozzá a kagylólevet, és forrald fel. Vedd vissza a lángot, és fedő alatt, körülbelül 10 percig párold, amíg a burgonya megpuhul. Add hozzá a paradicsomot és a kagylót. Fedő alatt, lassú tűzön főzd. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.