Alacsony zsírtartalmú kagylóleves
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 353, összes zsír 9 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 36 G., rost 4 G., koleszterin 76 mg, nátrium 251 mg, cukor 0 G.
Kalória 353, összes zsír 9 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 36 G., rost 4 G., koleszterin 76 mg, nátrium 251 mg, cukor 0 G.
A kagylóleves, vagy kagylóleves, egy népszerű pörkölt Új-Anglia partvidékéről. Hagyományosan ezt a sűrű, ízletes levest sűrű tejszínnel készítik, de ebben az alacsony kalóriatartalmú változatban alacsony zsírtartalmú tejszínnel helyettesítik. A jellegzetes könnyű és krémes állag megőrzése érdekében a burgonya egy részét összeturmixolják, így sűrű és finom levest kapnak. A levest kagylólevesben főzik, de a főtt kagylót csak a legvégén adják hozzá, a sült szalonnával együtt, amely füstös aromájával ötvözi a krémes ízt. Friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,8 kg cseresznyemag-kagyló, megkenve
- 2 nagy piros krumpli, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva.
- 1 szelet sovány szalonna, darabokra vágva
- 1 közepes hagyma, kockára vágva
- 1 szál zeller, vékonyra szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- 2 babérlevél
- 1 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
- 4 teáskanál sótlan vaj, apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- 0,5 teáskanál paprika
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, vörös burgonya, zeller, krém, babérlevél, kakukkfű, paprika, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a kagylókat egy lábasba, és önts rá 2 csésze vizet. Fedjük le, forraljuk fel közepes lángon, majd főzzük lassú tűzön 5 percig. Vegyük le a fedőt, és folytassuk a főzést, amíg a héjak ki nem nyílnak, 5-10 percig (a bontatlan kagylókat dobjuk ki); tegyük át a kagylókat egy tálba.
- Öntsd a kagylólevest egy nagy mérőpohárba. 3 csésze folyadéknak kell lennie; szükség esetén adj hozzá vizet. Öblítsd ki az edényt. Szűrd vissza a folyadékot az edénybe egy papírtörlővel bélelt szűrőn keresztül. Add hozzá a burgonyát, fedd le, és párold puhára, körülbelül 15 percig. Vedd ki a burgonya egyharmadát. Folytasd a főzést a maradék burgonyával, fedő alatt, amíg megpuhul, további körülbelül 10 percig.
- Ezután több részletben keverd simára a keveréket. Öntsd vissza a levest a lábasba.
- Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 5 percig. Add hozzá a hagymát és a zellert, és párold puhára, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és párold további körülbelül 3 percig, kevergetve. Add a szalonnás keveréket és a félretett burgonyát a leveshez. Fedő alatt, alacsony lángon párold körülbelül 5 percig.
- Közben szedd ki a kagylókat a héjukból, és vágd durvára. Keverd a kagylóhúst és a tejszínt a levesbe; vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd ázni 20-30 percig.
- A babérlevelet dobd ki. Sóval és borssal ízesítsd a levest, majd melegítsd újra. Tálald egy darab vajjal, petrezselyemmel, újhagymával és paprikával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
