Karibi füstölt egész hal
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Egész karibi füstölt hal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 lemért és megmosott egész vörös csattogóhal (1,6-1,8 kg)
- 3 evőkanál durva só
- 1 evőkanál őrölt fekete bors
- 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
- 1 Vidalia hagyma vagy más édes hagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze apróra vágott koriander
- 1/4 csésze vékonyra szeletelt gyömbér
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 2 csésze kókusztej
- 1 skót bonnet paprika, kimagozva, felengedve és finomra kockázvaKérem, húzz kesztyűt!)
- 1/2 csésze sötét rum
- 1/4 csésze limelé
- 2 evőkanál nádcukor vagy sötétbarna cukor
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 csésze szúnyogriasztó faforgács (áztassa vízben 1 órán át)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: déli vörös csattogóhal, édes paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, chili paprika, citromlé, barna cukor, kókusztej, rum
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágj 4-5 mély átlós bevágást a hal húsába mindkét oldalon. Sózd és borsozd meg a sügért kívül-belül. Keverd össze a pirospaprikát, a sárgapaprikát, a hagymát és a koriandert egy tálban.
Helyezd a sügért egy nagy tepsibe. Töltsd meg a halat a borsos-hagymás keverékkel.
Egy kis tálban keverjük össze a gyömbért, a fokhagymát és a skót bonnet paprikát. Dörzsöljük be a keverékkel a halat kívül-belül, és mindkét oldalán a vágásokba. - Egy külön tálban keverd össze a kókusztejet, a sötét rumot, a lime levét, a barna cukrot és az olívaolajat. Öntsd a keveréket a halra, és fedd le a tálat folpackkal. Pácold 2 órán át a hűtőszekrényben, mielőtt füstölnéd. A pácolás során háromszor fordítsd meg a halat.
Hozz létre egy indirekt grillzónát (a parazsat a grill szélei mentén helyezd el, a halat pedig középre). Szórj mesquite faforgácsot a parazsra. Tedd a pácolt sügért egy halkosárba, és tedd a grillre.
Zárjuk le a grillt, és süssük a halat 45-60 percig, amíg a hús el nem kezd elválni a csontoktól.
Kategóriák:
Hasonló receptek
