Karibi rizs feketebabbal

Szavazatok: 4

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Karibi feketebab rizs - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rizshez:

1,5 csésze hosszú szemű rizs
2 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma, apróra vágva
1/2 zöld kaliforniai paprika, kimagozva és apróra vágva
1 teáskanál őrölt annatto mag
2,5 csésze víz
2 teáskanál só
1 babérlevél

A babhoz:

250 g fekete bab
12 evőkanál víz
1 babérlevél
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 zöld kaliforniai paprika, magjai és szárát eltávolítva, apróra vágva
10 gerezd fokhagyma, zúzva
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál őrölt koriander
1 evőkanál vörösborecet, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 evőkanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hosszú szemű rizs, fekete bab, édes paprika, hagyma, fokhagyma, babérlevél, kömény, oregano, koriander, borecet, Annatto

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sült rizs annatto olajMelegítsünk olajat egy közepes méretű, jól záródó fedővel ellátott lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és az annatto-t, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 2 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megbarnul, további körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a vizet, a sót és a babérlevelet, és forraljuk fel. Tekerjünk konyharuhát szorosan a lábas fedele köré. Fedjük le a rizst, vegyük vissza a hőt lassú tűzre, és főzzük 20 percig.
Vedd le a rizst a tűzről, és tedd félre fedő nélkül 10 percre. Ezután vedd le a fedőt, és lazítsd fel a rizst villával. Tálald feketebabbal.

Fekete babTedd a babot egy nagy lábasba, add hozzá a vizet és a babérlevelet, majd forrald fel. Hagyd állni 1 órán át anélkül, hogy levennéd a fedőt.

Forrald fel újra a babot, vedd vissza a lángot, és fedő nélkül, főzd 1 óra 30 percig.

Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt, az oregánót és a koriandert, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, körülbelül további 1 percig. Adjuk a hagymás keveréket a babhoz, és folytassuk a párolást, amíg a bab nagyon megpuhul, és a lé besűrűsödik, ez további körülbelül 1 óra 30 perc.

Ha az étel túl sűrűnek tűnik, hígítsd egy kevés vízzel. Keverd hozzá a borecetet, és ízlés szerint ízesítsd sóval, cayenne-borssal és fekete borssal. Tálald.

Recept Jamaikai rizs és bab.