karibi Bouillabaisse "haltea"

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk karibi Bouillabaisse-t (halteát)?

Az étel fotója: Cheryl Smith

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10 uzsonnára

Karibi Bouillabaisse "Haltea" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 csésze nagy kockára vágott vajtök
2 nagy aranykrumpli, meghámozva és nagy kockákra vágva
1 kockára vágott chayote (egy egzotikus, körte alakú gyümölcs Latin-Amerikából a tökfélék családjába)
1 egész skót bonnet paprika
6-8 csésze halászlé
2 db 2,5 cm vastag lopholatilius (óceáni hal) steak.
3 (egyenként 450 g) fekete tengeri sügér (kanadai nagyszájú sügér), filézve, 5 cm-es darabokra vágva, a szálkák rajta hagyva
3 (egyenként 450 g) vörös csattogóhal vagy vörös csattogóhal filé, 5 cm-es darabokra vágva, a szálkák nélkül
450 g garnélarák fejjel együtt
450 g kagyló héjában
4 evőkanál (60 g) vaj
1 közepes hagyma, apró kockákra vágva
4 újhagyma, felszeletelve (a fehér és zöld részek elválasztva)
6 gerezd zúzott fokhagyma
4 szál kakukkfű
2 babérlevél
Só és frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze apróra vágott koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, burgonya, déli vörös csattogóhal, garnélák, kagylók, chili paprika, hagyma, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél, koriander, fekete sügér, Mexikói uborka, lopholatylus

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zöldhagyma fehér részeit, a kakukkfüvet és a babérleveleket. Pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a halalaplét, növeljük a hőt, és forraljuk fel.
Add hozzá a burgonyát, a tököt, a chayote-ot, a skót bonnet paprikát és egy csipet sót. Amikor a burgonya megpuhult, kezdd el rétegezni a halat: először a fésűkagylót, majd a süllőt, végül a fésűkagylót, a kagylót és a garnélát. Ízesítsd sóval és borssal. Süsd a halat, amíg megszilárdul és elkezd szétesni, körülbelül 10-15 percig. Szórd meg újhagymával és korianderrel, és tálald.

Kategóriák:

recept / Levesek / Hallevesek / Karibi konyha

Hasonló receptek