Vietnami fűszeres csirkesaláta
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Vietnami stílusú fűszeres csirkesaláta - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g bőr és csont nélküli csirkemell
- 7 evőkanál friss limelé
- 5 evőkanál halszósz
- 6 evőkanál rizsecet
- 3/4 csésze (kb. 1/2 csokor) reszelt korianderlevél (szárak eltávolítva és félretéve)
- 3 evőkanál cukor
- 2 serrano chili paprika, kimagozva, szár nélkül és finomra aprítva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál reszelt wasabi (elhagyható)
- 1/2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 4 csésze rukkola
- 3 csésze apróra vágott sárgarépa
- 1/2 csésze apróra vágott friss mentalevél
- 1/4 csésze reszelt friss thai bazsalikomlevél
- 2 újhagyma, átlósan vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze finomra vágott pörkölt sózott földimogyoró
- Kecskesajt díszítéshez
- Ropogós mogyoróhagyma:
2 nagy mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve - Mogyoróolaj sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, rukkola, sárgarépa, serrano paprika, mogyoróhagyma, fokhagyma, citromlé, halszósz, rizsecet, Mogyoróvaj, pirospaprika pehely, kecskesajt, bazsalikom, koriander, menta, wasabi, Földimogyoró
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a csirkemelleket egy közepes lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy teljesen ellepje őket. Adj hozzá egy evőkanál lime levét, egy evőkanál halszószt, egy evőkanál rizsecetet és a félretett korianderszárakat. Forrald fel.
Csökkentsd a hőt, és lazán lefedve párold 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd a csirkét 45 percig a lében állni.
Vedd ki a csirkét, és hagyd teljesen kihűlni. A csirkemellet tedd át egy légmentesen záródó edénybe, és tedd hűtőbe, amíg teljesen kihűl, legalább 2 órára, vagy akár egy éjszakára. - Egy nem reakcióképes tálban keverjük össze a maradék lime levét, a halszószt, a rizsecetet, a cukrot, a chilipaprikát, a fokhagymát, a pirospaprika-pelyhet és a wasabit (ha használunk). Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Egy nagy tálban keverd össze a rukkolát és a korianderleveleket, a hagymát, a sárgarépát, a mentaleveleket és a thai bazsalikomleveleket. Keverd jól össze. Add hozzá a lime-os és chilis keverék 1/3-át, és keverd jól össze. Tálalás előtt tedd hűtőbe 10 percre.
- Osszuk el a salátát egyenletesen 4 tányér között. A csirkemellet vékonyan szeleteljük fel a rostély mentén, és egyenletesen rendezzük el a salátán. Szórjuk meg újhagymával, földimogyoróval, kecskesajttal és ropogós mogyoróhagymával. Tálaljuk azonnal a maradék chili-lime szósszal egy külön tálban, hogy ízlés szerint ízesíthessük a salátát.
Ropogós mogyoróhagyma: Melegítsd fel a mogyoróolajat 182°C-ra. Add hozzá a szeletelt mogyoróhagymát részletekben, és pirítsd aranybarnára és ropogósra, 1-1,5 percig. Vedd ki a mogyoróhagymát egy szűrőkanállal vagy leveskanállal, és tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ízlés szerint sózd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
