Vietnámi stílusú grillezett lazac

Szavazatok: 4

Főzési útmutató - vietnami grillezett lazac

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ennek a lazacnak az egzotikus ázsiai ízét a friss gyömbérből, fokhagymából, citromfűből, lime-léből, cukorból és halszószból készült pác adja, amely a vietnami konyha elengedhetetlen összetevője. A halat legalább fél órán át pácoljuk, majd grillezzük. Sárgarépa-szezám öntettel meglocsolva, zöldségekkel vagy párolt rizzsel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac

2 bőrös vadlazacfilé (egyenként 0,7-1 kg)
2 evőkanál szőlőmagolaj + extra a kikenéshez
1 evőkanál reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 kis mogyoróhagyma, apróra vágva
1 szál citromfű, finomra aprítva
2 lime leve
2 evőkanál halszósz
1 evőkanál barna cukor

Sárgarépa-szezám öntet

3 evőkanál halszósz
2 evőkanál rizsecet
1 evőkanál Sriracha szósz
1 evőkanál sötét szezámolaj
2 teáskanál barna cukor
1 lime leve
1 sárgarépa, vékony csíkokra vágva
3 újhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, szőlőmagolaj, mogyoróhagyma, sárgarépa, halszósz, Sriracha szósz, rizsecet, barna cukor, citromlé, szezámolaj, zöldhagyma, citromfű, gyömbérgyökér, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a lazacotEgy tálban keverjük össze a szőlőmagolajat, a gyömbért, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a citromfüvet, a lime-levet, a halszószt, a barna cukrot, egy csipet sót és 1/2 csésze vizet. Helyezzük a lazacot egy sütőpapírral bélelt tepsire, és öntsük rá a pácot. Fordítsuk meg a halat, hogy mindkét oldalát bevonja a pác. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Közben készítsd el a sárgarépa-szezám öntetet.Egy kis tálban keverjük össze a halszószt, a rizsecetet, a Sriracha szószt, a szezámolajat, a barna cukrot, a lime levét és egy csipet sót, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát és 1/4 csésze vizet; keverjük össze.

Melegítsd elő a grillt közepes lángra.

Vedd ki a halat a pácból, és töröld le a felesleget. Kend ki a grillrácsot olajjal. Bőven kend meg a lazac bőrét szőlőmagolajjal, majd helyezd a lazacot bőrével lefelé a grillre. Zárd le a grill fedelét, és grillezd, amíg a bőr ropogós nem lesz, a lazac pedig majdnem teljesen átsült, körülbelül 8 percig. Nyisd ki a fedelet, és grillezd, amíg a hal teljesen átsült, körülbelül további 5 percig (ne forgasd meg a halat).
Tedd át a lazacot egy tálra, és locsold meg sárgarépa-szezám öntettel.

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett lazac / Grillezett hal / Food Network - receptek / ázsiai konyha / vietnami konyha

Hasonló receptek