Ráksaláta garnélarákkal és wasabi öntettel
Szavazatok: 6
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 előételként
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 előételként
Ráksaláta garnélarákkal és wasabi öntettel - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 friss homárfarok
- 12 nagy, erezetmentesített garnélarák
- 110 g rákhús, darabokra vágva
- 2 evőkanál frissen reszelt wasabi gyökér, vagy 1 evőkanál előkészített torma, 2 teáskanál wasabi pasztával összekeverve
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 citrom leve
- 1 teáskanál cukor
- 1/3 evőkanál repceolaj
- 4 csésze tat-soi (mustáros spenót) levél, vagy 2 csésze salátalevél plusz 2 csésze vízitorma
- 4 kis koktélparadicsom, kockára vágva, vagy 2 nagy paradicsom
- Só és őrölt fekete bors
- 55 g daikon kelbimbó díszítéshez
- 1 csomag rizskeksz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: homár, garnélák, rákhús, retekcsírák, szója szósz, citromlé, leveles saláta, koktélparadicsom, torma, keksz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Egy közepes tálban készítsd elő a jeges vizet. Dobd a homárfarkakat a forrásban lévő vízbe, és főzd puhára 5-7 percig, majd tedd félre. Csipesz segítségével tedd át a homárokat a jeges vízbe. Miután kihűltek, szűrd le, törd fel a héjukat, és távolítsd el a húst. Vágd a húst negyedekre.
- Forrald fel újra a húslevest. Add hozzá a garnélát, és főzd puhára 3-5 percig. 3 perc elteltével ellenőrizd, hogy a garnélarák nem főtt-e túl. Szűrd le a garnélarákot, és azonnal tedd át jeges vízbe. Miután kihűltek, tedd papírtörlőre, itasd fel a nedvességet, majd hámozd meg őket.
- Egy kis tálban keverd össze a wasabit, a szójaszószt, a citromlevet és a cukrot. Keverd össze. Keverd hozzá az olajat, hogy emulziót kapj. Keverd hozzá a rákhúst, a homárt, a garnélát, a mustárt és a paradicsomot. Rizskekszben tálald, daikon csírákkal díszítve.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Előételek / Canapé-k / Hal előételek / Saláták / Saláták halakkal / japán konyha
Hasonló receptek
