Quinoa vajban sült gyökérzöldségekkel

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk quinoát vajas, sült gyökérzöldségekkel

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ebben az ételben a főtt quinoa gyönyörűen párosul lédús, ízletes rukkolával, édes-csípős sült zöldségekkel, ropogós fenyőmaggal és reszelt parmezánnal, mindezt egy csodálatos olvasztott vaj és citromlé öntettel. A zöldséges összetevőhöz egyenletesen szeletelt sárgarépát, paszternákot, sütőtököt és vöröshagymát pirítsunk a sütőben. Az eredmény hihetetlenül élénk, finom és egészséges. Tálaljuk salátaként, húsok köreteként vagy vegetáriánus főételként. Melegen vagy hidegen fogyasztva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze quinoa
110 g sózott vaj
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 nagy sárgarépa, meghámozva, hosszában félbevágva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 nagy paszternák, meghámozva, hosszában félbevágva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
Fél vöröshagyma, nagy darabokra vágva
Fél sütőtök, meghámozva, kimagozva és nagyobb darabokra vágva
1 citrom leve
1/4 csésze fenyőmag
170 g kis rukkola
1 evőkanál parmezánforgács

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: quinoa, vajtök, sárgarépa, paszternák gyökér, citromlé, Parmezán sajt, fenyőmag, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Főzd meg a quinoát a csomagoláson található utasítások szerint. Tedd félre hűlni.

Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat és a fokhagymát. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd állni 5 percig.
Helyezd a sárgarépát, a paszternákot, a vöröshagymát és a tököt egy nagy, peremes tepsire. Locsold meg a fokhagymás olaj felével, ízesítsd sóval és fekete borssal, és forgasd át, hogy bevonja őket a tészta. Süsd a zöldségeket időnként megkeverve aranybarnára, 35-40 percig. Tedd félre, hogy kissé kihűljön.
Öntsd a fokhagymás olaj másik felét egy tálba (tedd félre a serpenyőt a fenyőmagnak). Add hozzá a citromlevet, egy kevés sót és fekete borsot, majd habverővel keverd el.
Add hozzá a fenyőmagot a félretett serpenyőhöz, tedd alacsony lángra, és pirítsd, időnként megkeverve, amíg világos aranybarna nem lesz, 5-7 percig. Tedd félre.
A saláta összeállítása:

Tedd a rukkolát egy nagy tálba, majd add hozzá a sült zöldségeket, a vajas öntetet, a quinoát, a fenyőmagot és a parmezánforgácsot. Forgasd össze, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.