Vietnámi saláta grillezett tintahalral
Szavazatok: 2
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Vietnami saláta grillezett tintahalral - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g közepes méretű, csápokkal ellátott tintahal (megmosva)
- 450 g friss lóbab (kerti bab) hüvelyben, meghámozva
- 1 teáskanál chilipor
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt koriander
- Levélsaláta vagy Boston Bib saláta
- 1 kis édesköményhagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
- 2 szeletelt narancs
- 2 apróra vágott zellerszár
- 1/4 csésze limelé
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál méz
- 1 evőkanál vietnami halszósz (Nuong nam)
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott friss chili paprika, ízlés szerint
- 3/4 evőkanál mung babcsíra
- 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss menta
- 1/4 csésze durvára vágott sótlan pörkölt földimogyoró
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tintahal, lóbab (kerti bab), Dijoni mustár, citromlé, halszósz, chili paprika, fokhagyma, őrölt cayenne bors, koriander, őrölt gyömbér, édesköményhagyma, Narancsok, zeller, édes paprika, Bostoni saláta, méz, menta, Földimogyoró
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a grillsütőt, vagy melegítsen fel egy grillserpenyőt a tűzhelyen.
Egy kis tálban keverd össze a chiliport, a cayenne borsot, a gyömbért, a koriandert, a sót és a borsot. Dörzsöld be a tintahal testét és csápjait a fűszerkeverékkel.
Helyezd a tintahal tetemeit a grillre, és mérd le őket egy tiszta, alufóliába csomagolt grillblokk vagy egy nagy, nehéz serpenyő segítségével. Grillezd 1-1,5 percig oldalanként. Vedd le a súlyt, és süsd további 30 másodpercig, időnként megforgatva. Tedd át a grillezett tintahalakat egy tányérra. - Helyezd a csápokat a grillre, és süsd körülbelül 2 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, közben csipesszel görgetve őket, hogy egyenletesen piruljanak. Vedd le a grillről. A grillezett tintahalat 1 cm vastag karikákra vágd, és ha szükséges, a csápokat apróra vágd.
- Közben főzd a babot sós vízben egy percig. Tedd át a babot egy tál hideg vízbe jéggel, és hagyd hűlni 5 percig. Szűrd le és húzd le a kemény héját.
- Egy tálban keverjük össze a lime levét, a dijoni mustárt, a mézet, a halszószt, a fokhagymát és a chilipaprikát. Adjuk hozzá a narancsot, a babot, a csírát, a kaliforniai paprikát, a zellert és az édesköményt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a szeletelt tintahalat, forgassuk össze, és hagyjuk legalább egy órán át hűlni. Tálalás előtt szórjuk meg a salátát apróra vágott mentával és földimogyoróval, és forgassuk össze. Rendezzük el a salátaleveleket egy tányéron, és tegyük rá a tintahalat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
