Fűszeresre dörzsölt egész csirke sült fokhagymával és citrommal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Egész fűszeres csirke sült fokhagymával és citrommal

Az étel fotója: Chris Kurth

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

„A fahéj ebben a receptben édeskés ízt kölcsönöz” – magyarázza Alex.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 egész csirke (1600-1800 g)
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál csípős paprika
1 evőkanál mustárpor
4 fej fokhagyma, hámozatlanul, keresztben vágva
1 csésze cukor
4 nagy citrom
2 fahéjrúd
1 evőkanál kapormag
0,5 csésze vörösborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, mustárpor, paprika, kapormagok, fahéj, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

A fokhagymás csirke elkészítése: Dörzsöld be a csirke külsejét 1 evőkanál olívaolajjal és sóval. Egy finomszövésű szűrő segítségével szórd meg egyenletesen a paprikát és a mustárt az egész felületén. Tedd a csirkét egy sekély tepsibe vagy egy sütőrácsra szerelt, peremes tepsibe, és süsd 15 percig. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 200°C-ra (400°F), és lazán fedd le a csirkét alufóliával.

Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát 2 evőkanál olívaolajjal, és szórjuk meg sóval. Rendezzük el a fokhagymát a csirke körül. Süssük, amíg a belső hőmérséklete eléri a 70°C-ot, és a leve kitisztul, ez 40-50 perc. Vegyük ki a csirkét a sütőből, és hagyjuk pihenni 15 percig, mielőtt felszeletelnénk.
Citromos szósz készítéseAmíg a csirke sül: Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot, 2 teáskanál sót és a citromot 3 csésze vízzel. Közepes lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a fahéjrudakat és a kapormagokat. Lassú tűzön főzzük, amíg a folyadék szirupos nem lesz, 10-12 percig.

Add hozzá a vörösborecetet, és főzd közepes lángon 30-35 percig, amíg a citromok megpuhulnak (késsel ellenőrizd). Hagyd a citromokat 15 percig a forró lében, majd szűrőkanállal vedd ki őket. Egy sima felületen vágd a citromokat 1,5 cm vastag szeletekre. Távolítsd el a magokat. A citromgerezdeket tálalásig tartsd egy kevés főzőlében.

SzolgálóHelyezd a csirkét egy tálalótálra, és rendezd el köré a fokhagymát. Helyezd a félretett főzőlével ellátott lábast közepes lángra, és forrald fel. Vedd le a tűzről, és add hozzá a lecsepegtetett citromcikkeket. Vedd vissza a lángra, ízlés szerint sózd és borsozd, és párold lassan 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kanalazd a citromos szószt a csirkére és a fokhagymára, valamint köré.

Recept zsályával és rozmaringgal sült csirke.