Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A vinaigrette mártás a francia konyha egyik alkotása. Alapvető összetevői az ecet, az olaj és a fűszerek. Bármely ételnek fűszeres és kifinomult aromát, valamint egyedi, jellegzetes ízt kölcsönözhet. A vinaigrette mártás hús- és zöldségételekhez egyaránt ideális.

Hozzávalók:

Csirke burgonyával

• 4 db csontos csirkemell (egyenként 220 g)
• 12 hámozott újburgonya
• oregánó és petrezselyem ágak díszítéshez

Vinaigrette sült fokhagymával és oregánóval

• 8 gerezd sült fokhagyma
• 1/4 csésze fehérborecet
• 2 evőkanál oregánólevél
• 2 evőkanál petrezselyemlevél
• 1 evőkanál méz
• 1/2 teáskanál só
• 3/4 csésze olívaolaj
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, borecet, pirospaprika pehely, oregano, fokhagyma, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vinaigrette sült fokhagymával és oregánóvalTedd a sült fokhagymát, az ecetet, az oregánót, a petrezselymet, a mézet és a sót egy turmixgépbe, és turmixold simára. Lassan add hozzá az olajat, közben turmixold, és folytasd a turmixolást, amíg emulgeálószert nem kapsz. Add hozzá a pirospaprika-pelyhet is.
2. lépés
• Tedd a burgonyákat egy közepes lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és adj hozzá 1 evőkanál sót. Forrald fel magas lángon, és főzd puhára, de még kissé nyersre. Ne főzd át őket teljesen, mert előbb meg kell grillezni őket. Szűrd le a vizet, és amikor a burgonyák már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, vágd őket hosszában félbe.
3. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
4. lépés
• Grillezett csirkemell és burgonyaKend meg a csirkemelleket és a burgonyát olajjal, majd sózd és borsozd. Helyezd a húst a bőrével lefelé a grillrácsra, és süsd 6-7 percig, amíg aranybarna és enyhén megpirult nem lesz.
  
  Fordítsd meg a csirkét, és grillezd további 5-6 percig, amíg teljesen át nem sül. Néhány perccel azelőtt, hogy a csirke elkészülne, add hozzá a burgonyát a vágott felével lefelé, és grillezd további 2 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Fordítsd meg, és grillezd további körülbelül egy percig.
5. lépés
• Tedd a csirkét és a burgonyát egy tálalótálra, és azonnal locsold meg a sült fokhagymás-oregánós vinaigrette-tel. Tálalás előtt hagyd pihenni 5 percig. Díszítsd oregánóval és petrezselyemágakkal.

Szavazatok: 1