Grillezett Jambalaya tekercsekben

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett Jambalaya Wraps

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A jambalaya egy kreol étel az Egyesült Államok Louisiana államából, hasonló a pilafhoz. Rizsből, húsból és zöldségekből készül. A hagyományos recepttel ellentétben ezt a jambalayát alufólia tasakokban sütik a grillen, és nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Az elkészítéshez fagyasztott, főtt rizsre (ne olvaszd fel!), főtt andouille sertéskolbászra és rengeteg zöldségre lesz szükséged: paprikára, zellerre, okrára és paradicsomra. A cajun fűszerkeverék egyedi ízt kölcsönöz az ételnek. Mindent egyszerűen fóliába csomagolsz és a grillre helyezel, és máris megtörténik a varázslat: néhány perc alatt a jambalaya olyan finom, mintha órákig bütykölték volna.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze fagyasztott főtt fehér rizs (2 csomag, egyenként 280 g)
4 kis fej zöldhagyma, vékonyra szeletelve (a sötétzöld részeket tedd félre)
2 zellerszár, 1 cm vastag szeletekre vágva.
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 zöld kaliforniai paprika, 1 cm-es darabokra vágva.
1 csomag (350 g) előkészített andouille kolbász, 1 cm vastag karikákra vágva.
1 konzerv (400 g) konzerv aprított paradicsom zöld chilivel, lecsepegtetve
220 g okra (kb. 16 db), 1 cm vastag darabokra vágva.
3 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál Cajun fűszerkeverék

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, gombó, gombó, édes paprika, zeller, paradicsom, andouille kolbász, zöldhagyma, Cajun fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra.
Egy nagy tálban keverjük össze a fagyasztott rizst, a zöldhagymát (csak a fehér és világoszöld részeket), a zellert, a fokhagymát, a paprikát, a kolbászt, a paradicsomot, az okrát, az olívaolajat, Cajun fűszerkeverék, 1 teáskanál só és egy kevés frissen őrölt fekete bors; jól keverjük össze.

Helyezz négy darab 45 cm-es (18 hüvelykes) vastag, tapadásmentes alufóliát egy munkafelületre. Egyenletesen terítsd el a rizses keveréket a fólián. A fólia két rövid oldalát igazítsd középre, és hajtsd be őket, hogy lezáródjanak, majd hajtsd be az oldalakat, hogy lapos csomagokat kapj.
A fóliatasakokat egyszer megfordítva, addig grillezzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, a rizs és a kolbász pedig átmelegszik, oldalanként körülbelül 8 percig. Óvatosan nyissuk ki a tasakokat, és szórjuk meg újhagymával.

Séf megjegyzése

A főtt, fagyasztott rizs tökéletes zacskós kiszerelésben való főzéshez: még csak ki sem kell olvasztani. Tapadásmentes fóliát használtunk, hogy a rizs ne ragadjon le.

Kategóriák: