Padlizsántekercs sajttal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk padlizsántekercset sajttal

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Az olasz konyha világszerte elterjedt. A padlizsános cannelloni, azaz a sajttal töltött, finom marinara szósszal megkent kis padlizsántekercs, az olaszok kedvence.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Padlizsános cannelloni

2 közepes padlizsán, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
2 csésze kefir vagy joghurt
4 evőkanál növényi olaj
1 csésze tojás
1 csésze tej
2 csésze liszt
3/4 - 1 csésze kecskesajt, szeletelve
12 friss bazsalikomlevél
2 csésze marinara szósz (recept lent)
1 evőkanál reszelt parmezán

Marinara szósz

3 evőkanál olívaolaj
1/4 hagyma, kockára vágva
1/4 csésze kockára vágott zeller
1/4 csésze vörösbor
950 ml natúr paradicsomszósz
1 gerezd fokhagyma, meghámozva és finomra aprítva vagy darálva
1 teáskanál Worcestershire szósz
2 evőkanál apróra vágott kakukkfű
1/4 evőkanál szárított oregánó
1/4 csésze durvára vágott bazsalikomlevél
2 csésze kockára vágott paradicsom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, marinara szósz, paradicsomszósz, Worcestershire szósz, tojások, tej, savanyú tej, Parmezán sajt, kecskesajt, vörösbor, paradicsom, zeller, kakukkfű, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezze a szeletelt padlizsánt egy sekély serpenyőbe kefirrel 20 percre.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, hevítsd fel az olajat egy nagy lábasban 180°C-ra.

A tojásokat és a tejet verjük fel a tojásos keverékhez. Miután az olaj felforrósodott, forgassuk meg a padlizsánokat lisztben, távolítsuk el a felesleges lisztet, majd forgassuk meg az elkészített tojásos keverékkel. Óvatosan helyezzük őket az olajba, és süssük aranybarnára, körülbelül 2 percig.
Fordítsd meg a padlizsánokat, és süsd a másik oldalukat is, amíg aranybarnára nem sülnek, 2-3 percig. Sütés után tedd a padlizsánokat papírtörlőre száradni. Ismételd meg, amíg az összes padlizsán meg nem sül.
Fektesd le a padlizsánokat, és kend meg őket kb. 1 evőkanálnyi kecskesajt Helyezz egy bazsalikomlevelet a padlizsán egyik végére. Fedd be a kecskesajtot 1 bazsalikomlevéllel, és tekerd fel a padlizsánt úgy, hogy a kecskesajt és a bazsalikom a padlizsán közepére kerüljön. Helyezd a padlizsántekercseket egy sütőtálba.
A tekercseket megkenjük marinara szósszal, megszórjuk parmezán sajttal, és süssük, amíg a sajt megolvad, körülbelül 10 percig.

Marinara szósz

Öntsd az olajat egy lábasba közepes-magas lángon, és forrald fel. Add hozzá a hagymát és a zellert, és párold, amíg a hagyma üveges nem lesz. Öntsd hozzá a bort, keverd meg, és kapard le a serpenyő aljáról a leveles leveleit, majd add hozzá a paradicsomszószt és a fokhagymát. Vedd vissza a lángot, és párold 20 percig.

Add hozzá a worcestershire szószt, a kakukkfüvet, az oregánót, a bazsalikomot és a paradicsomot. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd vissza a hőt, és párold lassú tűzön 1 órán át, időnként megkeverve.