Grillezett csirke provence-i burgonyával muffinformában

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett csirke provence-i burgonyával muffin serpenyőben

Idő: 1 óra 50 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Meglepő módon egy lyukas, kerek tortaforma kifejezetten ehhez a csirkés-burgonyás recepthez készült. Tökéletesen alkalmas arra, hogy egyszerre sütsük meg a nyársra feltűzött csirkét és a köré elrendezett burgonyát. Nemcsak a köret és a csirke együtt sül meg, de a burgonya is átjárja majd a csirke aromás szaftját. És az illat, azt kell mondani, lenyűgöző lesz! Végül is, sütés előtt a csirkét provence-i fűszernövények és fokhagyma keverékével dörzsölik be. A grillezett ételek illatának pedig nehéz ellenállni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csirkehasított test (1,5 – 2 kg)
2 teáskanál Provence-i fűszerkeverék*
0,7 kg burgonya, hámozatlanul, 1,5 cm-es kockákra vágva.
4 gerezd fokhagyma, 3 zúzott és 1 finomra reszelt
1/4 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj
1 citrom reszelt héja, citromlé ízlés szerint
1 evőkanál durvára vágott friss petrezselyem
Speciális felszerelésegy nagy, fémből készült, kerek tortaforma, közepén lyukkal

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, burgonya, Provence-i gyógynövények, citromlé, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Dörzsöld be a csirkét kívül-belül 1 evőkanál só, 1/4 teáskanál bors és 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék keverékével. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára. Sütés előtt 30 perccel vedd ki a csirkét.
Tedd a burgonyát egy nagy tapadásmentes serpenyőbe, és önts rá 1,5 cm vizet. Sózd, amíg a víz tengeri só ízű nem lesz. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot. Főzd 3-4 percig, amíg majdnem megpuhulnak, majd szűrd le.

Készítse elő a grillsütőt közepes indirekt hőfokra.Ha gázgrillen grillezel (három vagy több égővel), akkor az összes égőt kapcsold közepes-magas fokozatra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsold ki az egyik középső égőt, a többi égőt pedig csökkentsd közepesre.

Ha faszenes grillen főzölHagyja a briketteket a kéménygyújtóban elégni, majd helyezze őket a grillsütő egyik oldalára. Helyezzen egy csepptálcát a másik oldalra a gyulladás megakadályozása érdekében (a megfelelő grillezéshez kövesse a gyártó utasításait).
Tedd a burgonyákat egy tortaformába, és forgasd össze 3 gerezd zúzott fokhagymával, 1 evőkanál olívaolajjal, 0,5 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal.

Egy kis tálban keverjük össze a citromhéjat, a maradék 1/4 csésze olívaolajat, 1 teáskanál Provence-i gyógynövények és egy reszelt fokhagymagerezd. Itassa szárazra a csirkét papírtörlővel, és dörzsöljön be egy kis mennyiségű keveréket a mell és a combok bőre alá. Dörzsölje be a csirke teljes felületét a maradék keverékkel. Szórja meg borssal és sóval. Ezután fűzze fel a csirkét a serpenyő csövére, a burgonyára téve.
Óvatosan helyezd a serpenyőt közvetett hőfokra. A csirkének a forróbb oldal felé kell néznie. Fedd le a grillsütőt, és süsd körülbelül 40 percig. Ezután forgasd el a serpenyőt úgy, hogy a csirke a hő felé nézzen, és gyorsan keverd meg a burgonyát.

Zárd le a grillt, és süsd további 25-30 percig. A csirkecomb legvastagabb részébe szúrt hőmérőnek 75°C-ot kell mutatnia. Vedd le a csirkét a grillről, és hagyd pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteled.
Egy lyukas kanál segítségével tedd át a burgonyákat egy tálalótálra. Távolítsd el a fokhagymadarabokat, és kóstold meg, hogy sósak-e. Szükség esetén ízesítsd sóval és borssal.
Öntsd a lábas alján maradt folyadékot és zsírt egy kisebb lábasba. Egy kanállal kanalazd ki a lehető legtöbb zsírt, majd melegítsd langyosra a folyadékot. Add hozzá a petrezselymet, és facsard bele a citromlevet. Locsold meg a csirkét ezzel a folyadékkal, és tálald burgonyával.

Megjegyzés *

Ha szárított gyógynövényeket használsz, dörzsöld össze őket a tenyered között, mielőtt a többi hozzávalóhoz adod, hogy felszabadítsd az aromájukat.

Minden grillsütő más, és te tudod a legjobban a tiédet. A sütési idők eltérőek lehetnek. Figyeld a csirke átsülését..