Provence-i stílusú fésűkagyló
Szavazatok: 2
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3
Tápérték adagonként:
Kalória 349, összes zsír 17 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 17 G., rost 1 G., koleszterin 91 mg, nátrium 381 mg, cukor 1 G.
Kalória 349, összes zsír 17 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 17 G., rost 1 G., koleszterin 91 mg, nátrium 381 mg, cukor 1 G.
A babérkagylókat vékony réteg lisztbe vonják, majd vajon serpenyőben kisütik, amíg kívül aranybarna, belül pedig puha és édes nem lesz. Néhány perccel a sütés előtt mogyoróhagymát, fokhagymát, friss petrezselymet és egy kevés száraz fehérbort adnak hozzá, csodálatos ízvilággal átitatva a tenger gyümölcseit. Mindössze 15 perc főzési idő, és a kagylók pont olyanok, mint amilyeneket egy étteremben kapunk. Tálaljuk egy kis citromlével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g friss tengeri vagy öbölbeli fésűkagyló
- Liszt a szóráshoz
- 55 g sótlan vaj, elosztva
- 0,5 csésze apróra vágott mogyoróhagyma (2 nagy hagyma)
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- 1 citrom, félbevágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fésűkagyló, citromlé, fehérbor, mogyoróhagyma, fokhagyma, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Ha babérkagylót használsz, hagyd egészben. Ha tengeri kagylót, vágd mindegyiket vízszintesen félbe. Szórd meg sóval és fekete borssal, forgasd össze liszttel, és rázd le a felesleget.
- Egy nagyon nagy serpenyőben hevítsünk 2 evőkanál vajat magas lángon, amíg sisteregni nem kezd, majd adjuk hozzá a fésűkagylókat egy rétegben. Csökkentsük a hőt közepesre, és hagyjuk a fésűkagylókat az egyik oldalukon enyhén megpirulni anélkül, hogy mozgatnánk őket, majd fordítsuk meg, és a másik oldalukat is enyhén pirítsuk meg. Ez csak 3-4 percig tart.
- Olvaszd fel a maradék vajat a serpenyőben a fésűkagylóval, majd add hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a petrezselymet, és párold további 2 percig, miközben a fűszereket összekevered a fésűkagylóval. Öntsd hozzá a bort, főzd 1 percig, és kóstold meg.
- A kagylókat melegen, citromlével meglocsolva tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
