Ropogós provence-i lazac grillezett vöröskáposzta salátával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 516, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 10 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 19 G., rost 5 G., koleszterin 78 mg, nátrium 717 mg, cukor 7 G.
Kalória 516, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 10 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 19 G., rost 5 G., koleszterin 78 mg, nátrium 717 mg, cukor 7 G.
A serpenyőben sült lazacfilé gyönyörű dijoni mustáros és provence-i fűszeres kéreggel, grillezett vöröskáposztából, sült paprikából, olajbogyóból és narancsból álló salátával tálalható. A fekete káposzta finom füstös ízt kölcsönöz az ételnek, míg a narancs összekötő kapocsként szolgál a hal és a zöldségek között.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Lazac
- 4 db bőrös lazacfilé, egyenként 120 g súlyú.
- 4 evőkanál dijoni mustár
- 4 teáskanál szárított provence-i gyógynövény
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál sótlan vaj
- Fél citrom leve
- 1/4 csésze bolti ropogósra sült hagyma
Sült vöröskáposzta saláta
- Egy negyed fej vörös káposzta, szár nélkül, vastag szeletekre vágva
- Fél hagyma, meghámozva (gyökerét ne vágjuk le), szeletekre vágva
- 3 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
- 1/4 csésze kedvenc kimagozott olajbogyód, félbevágva
- 1 sült kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 narancs hártyamentes gerezdjei (a levével együtt)
- Fél citrom leve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, vörös káposzta, Narancsok, édes paprika, olajbogyó, Dijoni mustár, Provence-i gyógynövények
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kenjük meg a lazacdarabokat minden oldalán 1 evőkanál dijoni mustárral, majd ízesítsük sóval, borssal és 1 teáskanál Provence-i fűszerkeverékkel. Melegítsünk fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és öntsük bele az olívaolajat. Helyezzük a halat a serpenyőbe bőrrel lefelé, és süssük 6-7 percig, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz.
- Óvatosan fordítsa meg a halat egy spatulával. Adjon 1 evőkanál vajat a serpenyőhöz, és süsse a halat, amíg a húsa aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete eléri az 55 °C-ot, további 2-3 percig.
- Add hozzá a maradék 1 evőkanál vajat és a citromlevet, majd vedd le a tűzről. Tálald a halat a párolt káposztasalátával. Locsold meg a serpenyőben lévő citromos szósszal a lazacot, és díszítsd ropogós hagymával.
Sült vöröskáposzta saláta:
Melegíts elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt magas hőfokon. Bőven kend meg a káposztát és a hagymát olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Grillezd a káposztát és a hagymát, amíg a káposzta kissé megfonnyad és megpirul, a hagyma pedig puha és megbarnul, körülbelül 5 percig oldalanként. - Vedd le a grillről, és hagyd kihűlni annyira, hogy meg lehessen fogni. Távolítsd el a káposzta szárát, és vágd durvára; tedd át egy közepes tálba. Aprítsd durvára a hagymát, és add a tálhoz az olajbogyóval, a pirospaprikával, a narancsszeletekkel (a levével), a citromlével, az olívaolajjal, a sóval és a fekete borssal együtt. Keverd össze, és szükség esetén sózd.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
