Padlizsánleves
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
A padlizsán nemcsak főételekben vagy előételekben nagyszerű; ugyanolyan finom levesek is készíthetők belőle, amelyek finom gombaízt kölcsönöznek. Ez a sűrű, gazdag leves ötvözi az összes olyan hozzávalót, amely a felejthetetlen olasz konyha részét képezi: tészta, puha mozzarella, aromás pesto, prosciutto, pancetta, pikáns parmezán, olívaolaj, fokhagyma, és természetesen érett padlizsán és paradicsom. Kövesd ezt a receptet, és élvezd az ízek kavalkádját.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Leves
- 2 csésze apróra vágott buggyantott padlizsán
- 1 csésze főtt makaróni
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze apróra vágott pancetta
- 1 hagyma, apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 konzerv (720 g) San Marzano paradicsom, kézzel összetörve
- 8 csésze csirkehúsleves
- 5 szelet sonka, szeletelt
- 1 kis héj érlelt parmezán sajt
- 1 csésze friss mozzarella, kockára vágva
Bazsalikomos pesto
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál friss bazsalikomlevél
- 1 evőkanál friss petrezselyemlevél
- 1 evőkanál olívaolaj
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, San Marzano paradicsom, pancetta, tészta, Parmezán sajt, mozzarella sajt, pestós szósz, pirospaprika pehely, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Pesto öntetEgy aprítógépben keverd össze a fokhagymát, a bazsalikomot, a petrezselymet, az olívaolajat és a pirospaprika-pelyhet. Turmixold simára.
- LevesMelegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban, és pároljuk benne a pancettát és a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomot, keverjük meg, és főzzük 10 percig.
- Ezután öntsd bele húsleves, add hozzá a sonkát és a parmezán héját, majd párold további 10 percig. Vedd le a tűzről, és add hozzá a padlizsánt, a tésztát és a mozzarellát.
- Merjük a levest tálkákba, szórjuk meg egy kevés pestóval, és tálaljuk melegen.
A recept szerzője - Philippe Aena (Hawaii) egy kocsma séfje és tulajdonosa, ahol széles sör- és húsválasztékot kínálnak, például házi lekvárral konfitált kacsát, homárt, sajtokat és sült krumplit.
Kategóriák:
recept / Levesek / Zöldséglevesek / / Európai konyha / olasz konyha
Hasonló receptek
