Grillezett sertéshús és ratatouille
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 560, összes zsír 35 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 25 G., rost 4 G., koleszterin 110 mg, nátrium 250 mg, cukor 0 G.
Kalória 560, összes zsír 35 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 25 G., rost 4 G., koleszterin 110 mg, nátrium 250 mg, cukor 0 G.
A ratatouille összes hozzávalóját – padlizsánt, cukkinit, paradicsomot és újhagymát – addig grillezik, amíg finom mintákat nem kapnak, majd salátaként összekeverik, és grillezett natúr sertésszeletek mellé tálalják. A sertéshúst előáztatják gyömbéres keverékben, majd grillezik, és ragacsos, fűszeres, barna cukorból, gyömbérből és pirospaprika-pelyhekből álló mázzal vonják be. Ennek a máznak egy részét díszítésre használják. A sertéskaraj grillezése is mindössze néhány percet vesz igénybe, és pillanatok alatt egy finom, élénk ízekkel teli ételt kapunk. Ez a recept tökéletes piknikezéshez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db natúr sertéskaraj a karaj közepéből, csont nélkül (2 cm vastag; 170 g/db)
- 1/4 csésze barna cukor
- 7 cm gyömbérgyökér, meghámozva és vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze olívaolaj + egy kevés a grillezéshez
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1/3 csésze vörösborecet
- 1 kisebb vagy fél nagyobb padlizsán, 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 cukkini, hosszában félbevágva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 csokor zöldhagyma, megtisztítva
- 1 csésze koktélparadicsom
- 1/4 csésze friss bazsalikom
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, cukkini, padlizsán, koktélparadicsom, gyömbérgyökér, barna cukor, borecet, zöldhagyma, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Egy nagy tálban keverj össze 1 csésze langyos vizet, 2 evőkanál sót, 1 evőkanál barna cukrot és a gyömbér felét; kevergesd addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a sertésszeleteket, és öntsd le teljesen hideg vízzel. Hagyd állni 10 percig. Szűrd le és itasd fel a nedvességet a húsról, majd ízesítsd sóval.
- Közben hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a maradék gyömbért és pirospaprika-pelyhet, és főzzük 2 percig, amíg a gyömbér sisteregni nem kezd. Adjuk hozzá az ecetet és a maradék 3 evőkanál barna cukrot. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a máz besűrűsödik, ez 3-5 perc. Tegyünk 2 evőkanál mázat egy kis tálba a grillezett húsok meglocsolásához; a többit tegyük félre tálaláshoz.
- Kend meg a grillrácsot olívaolajjal. Egy nagy tálban keverd össze a padlizsánt, a cukkinit, az újhagymát és a paradicsomot a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval. Grillezd a zöldségeket puhára, oldalanként 3-5 percig; tedd át a hagymát egy vágódeszkára, a maradék zöldségeket pedig egy nagy tálba. Grillezd a sertésszeleteket ropogósra, oldalanként 4-6 percig, a félretett mázzal meglocsolva őket a sütés utolsó perceiben.
- Aprítsd fel a zöldhagymát, és add a zöldségekhez a bazsalikommal együtt. Kend meg a szeleteket a maradék mázzal. Tálald a zöldségekkel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
