Padlizsános szendvics

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 szendvics

Ez a nedves szendvics az olasz konyha ihlette, a padlizsán pedig gyönyörűen illik a bazsalikommal és a paradicsomszósszal. Nagyszerű déli nassolnivaló.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

"Hős" szendvics

1 közepes padlizsán (kb. 500 g)
1,5 teáskanál só és szükség szerint több
3 csésze friss zsemlemorzsa
1,5 teáskanál szárított oregánó
1,5 teáskanál szárított kakukkfű
Liszt a szóráshoz
3 nagy tojás
1 evőkanál tej
Olaj sekély sütéshez
4 db 18 cm-es zsemle, hosszában kettévágva
3 csésze marinara szósz, a recept lentebb található
1/4 evőkanál reszelt parmezán
16 szelet provolone sajt (kb. 250 g)

Gyors marinara szósz

3,5 csésze egész, hámozott konzerv paradicsom levével, 1 konzerv (800 g), nagy cikkekre vágva
2 evőkanál olívaolaj
1/4 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva (kb. 3 evőkanál)
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Egy szál friss kakukkfű
Egy szál friss bazsalikom
2 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szendvics zsemlék, padlizsán, paradicsomszósz, marinara szósz, paradicsom, Parmezán sajt, provolone sajt, zsemlemorzsa, tojások, tej, oregano, kakukkfű, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd félbe a padlizsánt keresztben. Oszd mindegyik darabot 1 cm vastag szeletekre (kb. 16 darab). Rendezd el a szeleteket egy sütőlapon, és bőségesen sózd meg. Hagyd állni körülbelül egy órán át, hogy eltávolítsd a keserű ízt.

Tedd a padlizsándarabokat egy szűrőedénybe, és öblítsd le hideg folyó víz alatt. Helyezd őket egy munkafelületre, és alaposan szárítsd meg papírtörlővel.
Egy nagy tálban keverjünk össze 1,5 teáskanál sót, zsemlemorzsa, oregánót, kakukkfüvet, ízlés szerint borssal ízesítjük.

Egy közepes méretű mély tányérba vagy tálba szórjuk a lisztet. Egy másik tálban verjük fel a tojást és a tejet. Lisztezzünk be minden egyes padlizsánszeletet, mártsuk bele a tojásba, majd forgassuk meg zsemlemorzsában. Rázzuk le a felesleges morzsát, és helyezzük a padlizsánszeleteket egy sütőlapra.

Öntsön körülbelül 1 cm olajat egy nagy, egyenes lábasba. Közepes lángon melegítse fel 200 °C-ra, a hőmérsékletét hőmérővel ellenőrizze (az olajat 200 °C-ra kell melegíteni, mivel a padlizsánszeletek hozzáadása a kívánt 190 °C-ra csökkenti az olaj hőmérsékletét).
Kis adagokban, mindkét oldalukat süsd aranybarnára a padlizsánszeleteket. Adagonként körülbelül 3 percig süsd. Csipesz segítségével tedd a padlizsánokat egy papírtörlővel bélelt tepsire, és ízlés szerint sózd. Ismételd, amíg az összes szelet megpirul. Tálalás előtt süsd a padlizsánokat körülbelül 2 órán át.
Tálalás előtt melegítsd elő a sütőt magas hőfokra. Helyezd a zsemléket hosszában kettévágva egy sütőlapra, és pirítsd meg a grill alatt.

Helyezz 4 szelet padlizsánt minden szendvicsbe, és enyhén nyomkodd le őket. Locsold meg mindegyik kenyérszeletet 3/4 csésze szósszal, szórd meg 1 evőkanál parmezán sajttal, és tegyél rá 4 szelet provolone sajtot.
Grillezzük, amíg a sajt megolvad és kissé megbarnul. Helyezzük rá a felső kenyérszeleteket, és vágjuk félbe keresztben. Tálaljuk.

Gyors marinara szósz

Melegítsd fel az olajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Párold a hagymát és a fokhagymát, kevergetve, amíg enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Add hozzá a paradicsomot és a fűszernövényeket, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt párold további 10 percig.

Távolítsd el a fűszerágakat. Ízlés szerint sózd, fűszerezd és borsozd, majd keverd össze. A szószt azonnal felhasználhatod, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatod. Fagyaszthatod is, legfeljebb 2 hónapig.