Nyári ratatouille leves

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 442, összes zsír 21 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 44 G., rost 6 G., koleszterin 42 mg, nátrium 1073 mg, cukor 0 G.

Ez a kiadós zöldségleves ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a népszerű francia pörkölt: padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, hagymát és fokhagymát. Az összes zöldséget a fazékba adjuk, és a főzési időtől függő sorrendben pároljuk, majd felöntjük csirkehúslevessel, és puhára főzzük. Vegetáriánus változathoz zöldséglevest használunk. A levest ízletes feltéttel tálaljuk, frissen apróra vágott petrezselyemmel, reszelt parmezánnal, frissen facsart citromlével és olívaolajjal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

5 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 hagyma, vékonyra szeletelve
1 padlizsán, 2 cm-es kockákra vágva.
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
0,7 kg paradicsom, durvára vágva
3 csésze zöldségleves
1 cukkini, 1 cm-es darabokra vágva.
0,5 csésze finomra vágott friss petrezselyem
0,5 csésze reszelt parmezán (kb. 30 g)
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Kéreg nélküli kenyér, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, cukkini, paradicsom, hagyma, fokhagyma, Parmezán sajt, pirítós

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy fazékban vagy lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és 1/4 teáskanál sót, fedjük le, és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz, körülbelül 4 percig.
Csökkentsd a hőt közepesre, majd add hozzá a padlizsánt és a fokhagymát. Fedő alatt, időnként megkeverve párold, amíg a padlizsán aranybarna nem lesz és elkezd puhulni, körülbelül 4 percig. Add hozzá a paradicsomot; fedő alatt, időnként megkeverve párold, amíg a paradicsom elkezd szétesni, körülbelül 3 percig.

Öntsön bele zöldségleves, adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót és egy kevés borsot. Fedjük le és forraljuk fel, majd vegyük le a fedőt és pároljuk lassú tűzön, amíg a padlizsán megpuhul, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a cukkinit és pároljuk tovább, amíg megpuhul, körülbelül még 5 percig; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Egy kis tálban keverd össze a petrezselymet, a parmezánt, a citromlevet és a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Szórd meg a leves minden adagját a petrezselymes-sajtos keverékkel, és tálald kenyérrel.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Vegetáriánus ételek / Kényelmes étel / Levesek / Zöldséglevesek / Food Network - receptek / Francia konyha

Receptgyűjtemények