Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A nyár rengeteg friss zöldséget hoz, és alig várjuk, hogy megkóstolhassuk őket, mielőtt üvegházi rokonaik újra megjelennek a polcokon. Ez a dél-franciaországi étel tökéletes módja annak, hogy egyetlen fazékban élvezhessük az összes nyári finomságot. Ahogy a ratatouille lassan fő, az ízek tökéletesen összeolvadnak, így egy olyan ételt hoz létre, amely önmagában vagy hússal vagy hallal is tökéletes.

Hozzávalók:

• 1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
• 2 sárga kaliforniai paprika, 1 cm-es darabokra vágva (kb. 2 csésze)
• 1 nagy fej sárgahagyma, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 2 csésze)
• 1 nagy padlizsán (700 g), 1 cm-es kockákra vágva.
• 1 nagy cukkini (450 g), 1 cm-es kockákra vágva.
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva (kb. 1 evőkanál)
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely, opcionális
• 700 g érett paradicsom, 1 cm-es kockákra vágva.
• 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem + extra a tálaláshoz
• 6 nagy friss bazsalikomlevél, tépve, plusz egy kevés a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

padlizsán, édes paprika, cukkini, paradicsom, bazsalikom, paradicsompüré

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat, amíg csillogni nem kezd, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a hagymát és 1 teáskanál sót, és főzzük gyakori keverés mellett, amíg a hagyma üvegessé, a paprika pedig kissé megpuhul, körülbelül 10 percig.
2. lépés
• Add hozzá a padlizsánt, a maradék 2 evőkanál olívaolajat és 1 teáskanál sót. Főzd, gyakori kevergetés mellett, amíg a padlizsán nagyon puha nem lesz, körülbelül 8 percig. Add hozzá a cukkinit, és folytasd a főzést, gyakori kevergetés mellett, amíg puhulni nem kezd, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét és a pirospaprika-pelyhet, ha használsz. Főzd, gyakori kevergetés mellett, amíg a cukkini megpuhul, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Add hozzá a paradicsomot, forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és fedd le az edényt. Párold, időnként megkeverve, amíg a ratatouille raguszerűen besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Add hozzá a petrezselymet és a bazsalikomot, és ízlés szerint sózd és borsozd. Tálalás előtt tedd át a ratatouille-t egy tálba, és díszítsd friss fűszernövényekkel.

Szavazatok: 1