Francia pirítós churros narancsmázzal

Szavazatok: 7

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A spanyol churros hosszú, sült fánk, amely choux tésztából készül, gyakran fahéjas cukorba forgatják, és csokoládészósszal mártogatva fogyasztják. Egyszerűen csodálatos ízűek. De ha nincs időd vagy ügyességed a choux tészta készítéséhez, elkészítheted a churros egyszerűsített változatát francia pirítóssal. Szupergyors és egyszerű, és az íze is ugyanolyan fantasztikus. Vágj száraz kenyeret hosszú csíkokra. Áztasd be őket tojásos keverékbe, és süsd meg egy serpenyőben. Azonnal forgasd meg illatos fahéjas-ánizsos cukorban, és tálald fehér csokoládés-narancsos szósszal. Ez a ganache annyira finom és egyedi, hogy biztosan más desszertekben is használni fogod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Francia pirítós churros

6 szelet 4 cm vastag, tegnapi morzsás kenyér, kéreg nélkül
1 evőkanál cukor + 2 evőkanál
2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt csillagánizs
3 nagy tojás
2 nagy sárgája
2 csésze könnyű tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze repceolaj
55 g vaj

Narancsos máz

0,5 csésze tejszín
1/4 csésze mandulapaszta
250 g fehér csokoládé, durvára vágva
2 teáskanál finomra reszelt narancshéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes zsemle, fehér csokoládé, mandulapaszta, Narancshéj, tojások, krém, fahéj, csillagánizs, pohárköszöntők

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
Vágd a kenyérszeleteket hosszában három részre (összesen 18 darab). Tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra, és süsd 30 percig pirítósra. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni további 30 percig, mielőtt megpirítanád a bundáskenyér szeleteket.

Közben készítsd el a ganache-t.Egy kisebb lábasban keverjük össze a tejszínt és a mandulapasztát. Alacsony lángon, időnként megkeverve, forraljuk fel. A keveréknek nem szabad teljesen simának lennie. Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk ázni 10 percig.
Tedd a fehér csokoládét egy hőálló tálba (ha a tejszín túlságosan kihűlt, melegítsd újra majdnem forrásig). Szűrd le a forró tejszínt egy finom szűrőn keresztül a csokoládéra, add hozzá a narancshéjat, és hagyd állni 1 percig. Keverd simára. Tartsd melegen.
Francia pirítósEgy sekély tepsiben keverjünk össze 1 csésze cukrot, fahéjat és csillagánizst.

Egy tálban verd simára a tojásokat, a sárgáját, 2 evőkanál cukrot, a tejszínt és a vanília kivonatot. Öntsd át egy másik, sekély tepsibe.
Adagonként dolgozva, hogy elkerüljük a tepsi zsúfoltságát, áztassuk be a kenyeret a tojásos keverékkel, közben többször forgatva a szeleteket, körülbelül 3 percig.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a növényi olaj és a vaj felét, amíg megolvadnak. A beáztatott kenyeret részletekben, forgatva süsd aranybarnára minden oldalán, körülbelül 30 másodpercig oldalanként. Azonnal vedd ki a serpenyőből, forgasd meg a pirítósokat fahéjas cukorban, és tedd át egy tálalóedénybe. Ismételd meg a maradék növényi olajjal, vajjal és kenyérrel.
A churrost melegen tálaljuk ganache mártogatóssal.