Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-12

Spanyol desszert churros - részletes recept.

Hozzávalók:

Churros:

• 1 csésze víz
• 1/2 csésze vaj vagy margarin
• 1/4 teáskanál só
• 1 csésze prémium búzaliszt
• 3 felvert tojás
• Növényi olaj sütéshez
• 1/4 csésze cukor
• 1/4 teáskanál őrölt kömény (elhagyható)

Csokoládészósz:

• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 csésze tej
• 110 g apróra vágott étcsokoládé
• 1/4 csésze cukor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

choux tészta, tojások, tej, prémium liszt, étcsokoládé, keményítő, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A choux tészta elkészítése: Egy lábasban keverjünk össze 1 csésze vizet a vajjal vagy margarint és a sóval, majd forraljuk fel magas lángon.
  
  Egy fakanállal keverjük hozzá a lisztet. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és erőteljesen verjük, amíg a keverék golyót nem formál, körülbelül 1 percig. Vegyük le a tésztát a tűzről, és folyamatos verés mellett fokozatosan üssük bele a tojásokat.
2. lépés
• A csokoládészósz elkészítéséhez: Egy kis tálban oldjuk fel a kukoricakeményítőt 1 csésze tejben. Egy lábasban keverjük össze a csokoládét a maradék csésze tejjel. Folyamatos keverés mellett olvasszuk fel a csokoládét közepes-alacsony lángon.
  
  Add hozzá a cukrot, és oldd fel a kukoricakeményítőt az olvasztott csokoládés keverékben. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a csokoládé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. (Ha 5 perc után nem kezd el sűrűsödni, adj hozzá még kukoricakeményítőt.) Vedd le a lábast a tűzről, és keverd simára, majd tedd meleg helyre.
3. lépés
• Egy vastag lábasban közepesen magas lángon melegítsd fel az olajat kb. 5 cm-rel, amíg eléri a 182°C-ot. Keverd össze a cukrot és a fahéjat egy tányéron.
  
  Tedd a churro tésztát egy nagy csővel ellátott süteményes zacskóba. Nyomj egy 10 cm-es csíkot a tésztából a forró olajba. Süsd a churro tésztát, egyszerre 3-4 csíkot nyomj bele.
  
  Süsd a churrost, egyszer megfordítva, amíg aranybarna nem lesz, oldalanként körülbelül 2 percig. Tedd át a sült churrost egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
4. lépés
• Amikor a churros már eléggé kihűlt ahhoz, hogy ne égesse meg a kezét, forgassa meg őket a fahéjas-cukros keverékben (Spanyolországban egyszerűen cukorba forgatják őket).
  
  Öntsd a csokoládét külön tálkákba vagy csészékbe. Tálald a meleg churrost csokoládémártással.

Szavazatok: 2

A recept szerzője - Chocolateria San Ginés Madrid központjában, Spanyolországban