Lazac lencsével

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az egyik legérdekesebb módja a hal finom elkészítésének. A lazacfilét az egyik oldalán bőségesen befűszerezik, serpenyőben kisütik, majd megfordítják és sütőben készre sütik. Zöldlencsével tálalják, házi készítésű csirkehúslevesben párolva zöldségekkel. Az ízletes leves receptjét alább találod. A csirke mellett különféle zöldségeket és fűszereket is tartalmaz, amelyek gazdag ízt és gazdag zamatot adnak az ételnek. Ebből a levesből sok lesz, ezért kis adagokban fagyaszd le, és használd fel saját ételeidben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lazac lencsével

4 db, egyenként 220 g-os lazacfilé, középen vágva, bőr nélkül
220 g zöldlencse
1/4 csésze olívaolaj + extra a halhoz
2 csésze apróra vágott hagyma
2 csésze apróra vágott póréhagyma, csak a fehér és világoszöld részei
1 teáskanál friss kakukkfűlevél
2 teáskanál durva só
3/4 teáskanál őrölt fekete bors
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1,5 csésze apróra vágott zeller (4 szár)
1,5 csésze apróra vágott sárgarépa (3 db)
1,5 csésze házi készítésű csirkehúsleves, lásd a receptet alább
2 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál vörösborecet

Házi csirkehúsleves

3 csirke, darabonként 2,2 kg.
3 nagy fej vöröshagyma, hámozatlanul, 4 darabra vágva
6 sárgarépa, hámozatlanul, félbevágva
4 zellerszár leveleivel együtt, 3 darabra vágva
4 paszternák, hámozatlanul, félbevágva (elhagyható)
20 szál friss petrezselyem
15 szál friss kakukkfű
20 szál friss kapor
1 fej fokhagyma, hámozatlanul, oldalról félbevágva
2 evőkanál durva só
2 teáskanál fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, lencse, sárgarépa, zeller, paszternák gyökér, póréhagyma, paradicsompüré, borecet, csirke, húsleves, kapor, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a lencsét egy hőálló tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyd állni 15 percig, majd szűrd le.
Közben hevítsd fel az olajat egy lábasban, add hozzá a hagymát, a póréhagymát, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, majd közepes lángon párold 10 percig, amíg a hagyma megpuhul. Add hozzá a fokhagymát, és párold további 2 percig.

Add hozzá a lencsét, a zellert, a sárgarépát, a csirkehúslevest és a paradicsompürét. Fedő alatt, alacsony lángon párold 20 percig, amíg a lencse megpuhul. Ízlés szerint adj hozzá ecetet és sót.
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Készítse elő a lazacot.

Melegítsen fel egy száraz, sütőben is használható serpenyőt magas lángon 4 percig. Közben dörzsölje be a lazacfilék mindkét oldalát olívaolajjal, és bőségesen ízesítse sóval és fekete borssal. Amikor a serpenyő nagyon forró, helyezze a lazacfiléket a fűszeres felükkel lefelé a serpenyőbe, és közepes lángon, megfordítás nélkül süsse 2 percig, amíg szép barnák nem lesznek.
Fordítsd meg a filét, és tedd a serpenyőt a sütőbe 5-7 percre, amíg a hal át nem sül.
Szórjunk egy kevés lencsét minden tányérra, és tegyünk rá egy lazacfilét. Melegen tálaljuk.

Házi csirkehúsleves

Tedd a csirkét, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a paszternákot, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a kaprot, a fokhagymát, a sót és a borsot egy 16-20 literes lábasba. Adj hozzá 7 liter vizet, és forrald fel. Szükség esetén szedd le a felszínre feljövő habot. Fedő nélkül, lassú tűzön főzd 4 órán át. Szűrd le a levest egy szűrőn keresztül, és tedd hűtőbe. Szedd le a megszilárdult zsírt, és öntsd a levest literes edényekbe.