Garnélás pattogatott kukorica lime-chilis mártogatóssal

Szavazatok: 10

Elkészítési útmutató - Garnélarákos pattogatott kukorica lime-os chiliszósszal

Idő: 48 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 210, összes zsír 8 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 1 G., koleszterin 90 mg, nátrium 360 fok mg, cukor - G.

A pattogatott kukoricás garnélarák népszerű cajun előétel az amerikai délen. A régió ízeit ötvözi: tenger gyümölcseit, fűszeres fűszereket és kukoricát. Apró garnélákból készül, amelyeket ropogós panírban sütnek meg, és a pattogatott kukoricához hasonlóan fogyasztják. Ez a recept alacsonyabb kalóriatartalmú garnélarákot kínál, amelyeket grilleznek, nem pedig bő olajban sütnek. A hámozott garnélarákot először búzaliszt és fűszerek keverékébe forgatják, majd tojásfehérjébe mártják, végül pedig ismét kukoricalisztes panírba forgatják. Sütés után finom ropogósra sülnek. Lime-chilis joghurtos szósszal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mártogatós

1/3 csésze zsírszegény görög joghurt
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál limelé (kb. fél lime)
0,5 teáskanál ancho por
1 lime reszelt héja

Garnélák

0,5 csésze liszt
1 teáskanál ancho por
1 teáskanál fokhagymapor
3/4 teáskanál só
4 tojás fehérje
3/4 csésze kukoricaliszt
1/4 teáskanál fekete bors
450 g közepes méretű kőrák (90/100), meghámozva és leöblítve
2 evőkanál repceolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: joghurt, majonéz, mész, ancho paprika, liszt, fokhagymapor, tojások, kukoricaliszt, garnélák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mártogatós:

Ha sima joghurtot használsz, tedd egy papírtörlővel bélelt szűrőbe. Helyezd a szűrőt egy tál fölé, és hagyd a joghurtot 20 percig lecsepegni.
Tedd a joghurtot, a majonézt, a lime levét, az ancho port és a lime héját egy kis tálba, és keverd jól össze.

Készítse elő a garnélát:

Egy sekély tálban keverd össze a lisztet, a chiliport, a fokhagymaport és az 1/2 teáskanál sót, majd villával forgasd bele. Tedd a tojásfehérjét egy másik sekély tálba, és habverővel verd fel könnyedén. Egy harmadik tálban keverd össze a kukoricalisztet, az 1/4 teáskanál sót és a fekete borsot, majd villával forgasd bele. Forgasd bele a garnélákat, egyszerre csak párat, amíg jól be nem vonja őket a liszt. Rázd le a felesleges lisztet, majd mártsd bele a garnélákat a tojásfehérjébe. Öntsd át a kukoricalisztes keverékbe, és forgasd át, hogy minden oldalukon befedje. Helyezd a panírozott garnélákat egy sütőlapra vagy sütőpapírra, és ismételd meg a műveletet a maradék garnélával.
Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Kenj ki egy nagy tepsit olajjal, és melegítsd a grill alatt 3 percig. Vedd ki a sütőből, és gyorsan rendezd el a garnélákat egyetlen rétegben. Fújd be sütőspray-vel. Tedd a garnélákat a sütőbe, és süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5 percig.

A garnélát mártogatóssal tálaljuk.