Ricotta sajttal töltött húsgombócok

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk ricottával töltött húsgombócokat

Az étel fotója: Joseph De Leo

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 db.

A töltött húsgombócokat serpenyőben süsd, amíg tökéletesen aranybarnák nem lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A húsgombócokhoz:

230 g sajt ricotta
1/2 csésze reszelt Pecorino Romano sajt
1/2 evőkanál reszelt parmezán sajt
230 g darált marhahús
230 g darált borjúhús
230 g darált sertéshús
1 csésze tej
2 szelet fehér kenyér, morzsolva
1 nagy tojás
1 citrom héja, finomra reszelve
1 evőkanál pirospaprika pehely, plusz egy kevés a szóráshoz
3/4 csésze repceolaj
1 csokor petrezselyem, finomra aprítva
8 csésze paradicsomszósz
Főtt bucatini tészta vagy spagetti köretként, opcionális

Sütéshez:

1/3 csésze olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 édesköményhagyma, finomra aprítva
1,5 evőkanál szárított és őrölt édesköménymag
Édeskömény pollen, szóráshoz
Só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, darált borjúhús, darált marhahús, ricotta sajt, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, édesköményhagyma, petrezselyem, citrom, fehér kenyér, tej, tojások, hagyma, fokhagyma, paradicsompüré, bucatini tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

A húsgombóc töltelék elkészítése: Tekerd a ricottát sajtkendőbe, és akaszd fel a hűtőszekrényben egy éjszakára. Egy külön tálban kanállal törd össze a ricottát, ízesítsd sóval, és kóstold meg. Tölts meg egy zacskót a ricottával.
A hagymakeverék elkészítése: Öntsön olívaolajat egy forró serpenyőbe, adja hozzá az édesköményt, a hagymát és a fokhagymát, vegye vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzze, kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

A húskeverék elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a borjúhúst és a sertéshúst. Adjuk hozzá a pecorino romano sajtot, a parmezán sajtot, a tejbe áztatott fehér kenyeret, a hagymás keveréket, a citromhéjat, a pirospaprika-pelyhet, az édesköménymagot, a tojást és a petrezselymet. Gyúrjuk össze, majd sózzuk és borsozzuk.
A kapott darált húst osszuk 24 részre, formázzunk mindegyikből 1 cm vastag kört, nyomjunk a közepébe egy zacskóból 1 teáskanál ricottát, és formázzunk belőle golyókat.
A sajttal töltött húsgombócokat repceolajban közepes lángon aranybarnára sütjük, körülbelül 7 percig. Forraljuk fel a paradicsomszószt, adjuk hozzá a húsgombócokat, és főzzük puhára, körülbelül 15 percig; hagyjuk pihenni.
Osszuk el a húsgombócokat több adag között, és locsoljuk meg a szósszal. Tálaljuk olívaolajjal meglocsolt bucatini tésztával. Ízlés szerint szórjuk meg pirospaprika-pelyhekkel és édesköménypollennel.