Pepperonis húsgombócok

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Joseph De Leo

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 25 db.

Háromféle marhahúst kombinálnak chilipasztával, édesköménnyel, ánizsmaggal és egy csepp vörösborral.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

280 g marhahúspép (darabokra vágva)
280 g marha- vagy borjúhúspép (lapocka), darabokra vágva
230 g marhaszegy, darabokra vágva
120 g sertészsír, darabokra vágva
7 szelet fehér kenyér, darabokra vágva
6 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
2 evőkanál kalábriai őrölt bors
1,5 teáskanál kalábriai chilipaszta
3,5 teáskanál édesköménymag
1 teáskanál ánizsmag
3 teáskanál szárított oregánó
1/4 csésze száraz vörösbor
3/4 csésze sajt ricotta
3 nagy tojás, enyhén felverve
1 (800 g-os) konzerv koktélparadicsom, összetörve
1 csokor székesegyház, válaszd szét a leveleket és vágd fel
Só
Reszelt grana padano sajt, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, marhahús, sertészsír, sajt, paradicsom, ricotta sajt, grana padano sajt, vörösbor, chili paprika, Kalábriai bors (paszta), ánizsmagok, édesköménymag, oregano, bazsalikom, koktélparadicsom, fokhagyma, fehér kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 210°C-ra (415°F). Kenj ki egy sütőlapot olívaolajjal, és tedd félre. Egy nagy tálban keverd össze a húst és a szalonnát. Add hozzá a kenyeret, a fokhagymát, 1,5 evőkanál sót, az őrölt borsot, a chilipasztát, az édesköménymagot, az ánizsmagot és az oregánót, és keverd jól össze. Daráld le a keveréket egy húsdarálón. Add hozzá a bort, a ricotta sajtot és a tojásokat a darált húshoz, és keverd jól össze. (A keveréknek nedvesnek és ragacsosnak kell lennie.)
Oszd a darált húst 25 részre, és formázz belőlük közepes méretű golyókat. Helyezd a húsgolyókat egy sütőlapra, és süsd 15-20 percig. Vedd ki a húsgolyókat a sütőből, és csökkentsd a hőmérsékletet 150°C-ra (300°F).

Helyezd a húsgombócokat egy tepsibe. Szórd meg zúzott paradicsommal, és öntsd rájuk a pácot. Fedjük le alufóliával, és süsd puhára, körülbelül 1-1,5 órán át. Szórd meg bazsalikommal.
Ossza a csípős pepperonis húsgombócokat adagokra, és öntse le szósszal. Szórja meg Grana Padano sajttal. Tálalja házi kenyérrel.

Recept szerzője - Nat Appleman (Nate Appleman) Séf, gasztroblogger
Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Európai konyha / olasz konyha

Hasonló receptek