Csokis palacsinta bogyós szósszal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csokoládé palacsintát bogyós szósszal

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Csokoládés palacsinta bogyós szósszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Felvert ricotta töltelék csokoládéval és mandulával:

2 csésze ricotta, legalább 4 órán át szűrve egy sajtkendővel bélelt szűrőben, egy tál fölé helyezve
3 evőkanál porcukor
2 evőkanál kakaópor
1/2 teáskanál vanília kivonat
30 g finomra reszelt étcsokoládé
1/4 csésze pirított mandula, szeletelt

Palacsinta:

1/3 csésze cukor
2 tojás
2 csésze tej
3 evőkanál olvasztott vaj, plusz egy kevés a sütéshez
1,5 csésze prémium búzaliszt
1/3 csésze kakaópor
1/2 teáskanál tengeri só
Meleg cseresznyemártás (lásd a receptet alább)
porcukor
Friss menta ágak

Meleg cseresznyemártás:

1 csomag (450 g) fagyasztott sötét cseresznye, kimagozva és cukrozatlanul (olvasztsd ki, szűrd le a levét és tedd félre)
1/4 csésze cseresznye vodka (kirschwasser)
3 evőkanál cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál friss citromlé
1/8 teáskanál mandulakivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, tojások, tej, prémium liszt, kakaó, porcukor, menta, cseresznye, vodka, keményítő, citromlé, ricotta sajt, vanília kivonat, mandulakivonat, étcsokoládé, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Palacsinták

A ricottás töltelékhez: A ricottát a porcukorral, a kakaóporral és a vanília kivonattal habosra verjük. Keverjük hozzá a csokoládét és a mandulát. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 8 órára.

Palacsintához: A cukrot és a tojásokat verjük habosra. Adjuk hozzá a tejet és a vajat. Egy sütőpapíron keverjük össze a lisztet, a kakaóport és a sót. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, és keverjük simára. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és olvassz fel benne egy kevés vajat. Önts bele 1/4 csésze tésztát. Döntsd meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon az alján. Süsd a palacsintát az egyik oldalán, amíg apró légbuborékok nem képződnek, a teteje megszilárdul, az alja pedig aranybarna nem lesz. Ha ez megtörtént, óvatosan emeld fel a palacsinta szélét, fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig. Tedd át a palacsintát egy tányérra. Ha szükséges, kend ki a serpenyőt vajjal, és ismételd meg, amíg az összes tészta el nem fogy.
Helyezd el mindegyik palacsintát a pirított felével felfelé. Kanalazz 3 evőkanál ricotta tölteléket a közepébe, úgy, hogy egy 5x8 cm-es halmot formázz. Tekerd fel, hogy a töltelék teljesen befedje. Ehhez hajtsd a széleit a középpont felé, és tekerd fel, hogy a töltelék teljesen befedje. Ismételd meg a többi palacsintával. Lehet, hogy marad egy kis töltelék, ezért vigyázz, nehogy túlzásba ess.

Helyezz 2 palacsintát egy tányérra. Locsold meg egy kevés meleg meggyszósszal, szórd meg porcukorral, és díszítsd mentaágakkal.

Meleg cseresznyemártás

Keverjük össze a maradék meggylevet, a meggyvodkát és annyi hideg vizet, hogy 1 csésze folyadékot kapjunk.

Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot és a kukoricakeményítőt, amíg sima nem lesz. Fokozatosan adagoljuk hozzá a leves keveréket, és főzzük magas lángon, amíg a szósz forrni nem kezd. Adjuk hozzá a cseresznyét, és főzzük tovább, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a citromlevet és a mandulakivonatot. Melegen vagy langyosan tálaljuk.