Grillezett csattogóhal és spárga tejjel és zöldségmártással

Szavazatok: 1

Elkészítés - Grillezett sügér és spárga tejjel és zöldségmártással

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 400, összes zsír 25 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 11 G., rost 4 G., koleszterin 99 mg, nátrium 468 mg, cukor 5 G.

A grillezett hal különleges alkalmi fogással párolt spárgával és édes paprikamártással tálalva. A mexikói vörös csattogóhal filét olívaolajjal, sóval és fekete borssal bedörzsölik, és mindössze 5 percig grillezik. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hal szaftos és tökéletes legyen, és ugyanennyi idő alatt sül meg a friss spárga is. A krémes édes paprikamártás tökéletesen kiegészíti ezt az ételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 mexikói csattogóhalfilé (kb. 170 g/db)
2 csokor spárga, megtisztítva
3 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a sütéshez
1 nagy piros kaliforniai paprika, kimagozva és apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
4 szál kakukkfű
1 evőkanál sherryecet, vagy több (ízlés szerint)
0,5 csésze tejszín
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: déli vörös csattogóhal, spárga, krém, édes paprika, mogyoróhagyma, sherryecet, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a kakukkfüvet, 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Főzzük, amíg a paprika megpuhul, 6-8 percig. Keverjük hozzá az ecetet, és kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat; főzzük, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, körülbelül 1 percig.
Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig; távolítsuk el a kakukkfüvet. Tegyük a keveréket egy turmixgépbe, és pürésítsük; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá még 1 teáskanál sherryecetet.

Melegítsd elő a grillt magas hőfokra, és bőségesen olajozd be a rácsokat. Dörzsöld be a halat 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Dörzsöld be a spárgát a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Grillezd a halat bőrrel lefelé, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, körülbelül 3 percig.
Óvatosan fordítsa meg, és folytassa a grillezést, amíg megpuhul, további 1-2 percig. Grillezze a spárgát, időnként megforgatva, amíg megpirul és megpirul, 4-5 percig.
Kanalazzuk a borsmártást a tányérokra. Tegyük rá a hallal és a spárgával, majd szórjuk meg petrezselyemmel.

Kategóriák: