Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 taco

Hal tacos tartármártással - részletes recept.

Hozzávalók:

Tacoshoz:

• 900 g bőr nélküli sügérfilé (vagy más kemény húsú fehér hal)
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 4 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt bors
• 1 csésze liszt
• 3 evőkanál növényi olaj sütéshez
• 8 búzatortilla tortilla átmérője 20 cm.
• 1 uborka, meghámozva és kimagozva, 1,5 cm-es darabokra vágva.
• 2 csésze rukkola levél
• 1 csésze friss koriander
• 2 narancs reszelt héja
• Lime gerezdek tálaláshoz

A tartármártáshoz:

• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 1-2 chipotle paprika, finomra aprítva, kimagozva, adobo szószban
• 0,75 csésze majonéz
• 1 újhagyma, finomra aprítva, csak a fehér és a zöld része
• 1 evőkanál friss limelé
• Só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

déli vörös csattogóhal, tortilla, uborka, rukkola, chipotle paprika adobo szószban, citromlé, Worcestershire szósz, zöldhagyma, koriander, tartármártás, majonéz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverd össze a tartármártás összes hozzávalóját egy kis tálban, sózd ízlés szerint. Fedd le és tedd hűtőbe, amíg szükség van rá.
  
  Öblítsd le a halat hideg víz alatt, majd töröld szárazra papírtörlővel. Vágd 2,5 cm-es darabokra, és tedd egy tálba Worcestershire szósszal, fokhagymával, sóval és borssal. Kend be a halat minden oldaláról. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 20 perctől 4 óráig.
2. lépés
• Egy sekély tálba tegyünk lisztet, és forgassuk meg benne a haldarabokat, amíg egyenletesen be nem vonják. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. (Az olaj elég forróságának ellenőrzéséhez tegyünk egy kis darab kenyeret az olajba; annak azonnal sisteregnie kell.) Óvatosan dobjunk néhány haldarabot az olajba, először rázzuk le a felesleges lisztet. Süssük aranybarnára 4-6 percig, majd tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra.
3. lépés
• Közben melegíts fel egy közepes serpenyőt közepesen magas lángon. Tedd bele a tortillát, és süsd 10-20 másodpercig mindkét oldalát. Tedd át egy tányérra, és fedd le konyharuhával. Ismételd meg a többi tortillával.
  
  A kész keveréket kend a meleg tortillákra. tartármártásTegyünk rá néhány szelet uborkát, majd tegyünk rá 3-4 darab halat, néhány rukkola- és korianderlevél, valamint egy kevés narancshéjat. Tálaljuk lime-gerezdekkel és tartármártással.
  
  Recept Halas tacos mahi-mahi és paradicsomos salsa.

Szavazatok: 4


Recept szerzője - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) szakács, műsorvezető, producer