Hawaii Kalua sertéshús

Szavazatok: 2

Idő: 10 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Rendezz egy hawaii témájú nyári bulit a vendégeidnek, és tálald fel őket hawaii kalua sertésburgerekkel. Ez a hagyományos szigeti sertéshús-főzési módszer (általában csontos lapocka) banánlevélbe tekert, és agyagkemencében hosszú ideig párolt hús. Nem kell gödröt ásnod a hátsó udvarodban, ha kipróbálod ezt a receptet. Hasonló főzési környezetet teremthetsz, ha a banánlevélbe és alufóliába csomagolt sertéshúst egy öntöttvas wokba teszed, és faszenes grillre helyezed. A sült hús szó szerint szét fog esni. Tépd szét, és a káposztasalátával együtt készíts belőle finom hamburgereket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshús

1 db 4,5 kg súlyú csontos sertéslapocka.
1 csomag 450 g-os fagyasztott banánlevél, felengedve
2 csomag, egyenként 12 hawaii édes tekercs vagy burgonyatekercs, vízszintesen félbevágva
Speciális felszerelés8-10 literes öntöttvas üst öntöttvas fedővel; kéménygyújtó; gömb alakú faszenes grill fedővel; hawaii stílusú díszített fogpiszkálók

káposztasaláta

450 g reszelt káposztasaláta keverék
1/4 evőkanál rizsecet
2 Fresno chili, kimagozva és felaprítva
2 közepes mangó, apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 közepes csokor zöldhagyma, csak a fehér és világoszöld része, apróra vágva
1 ananász, apróra vágva (kb. 2 csésze)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertéslapocka, fehér káposzta, Fresnói bors, mangó, Ananász, hamburgerzsemlék

Az étel elkészítése a recept szerint:

SertéshúsBőségesen sózzuk és fekete borsozzuk meg a sertéslapockát. Helyezzük a sertéshúst egy banánlevél közepére, és tekerjük be szorosan. Fordítsuk el a húst egy negyed fordulattal, és tekerjük be egy másik banánlevélbe. Ismételjük meg a maradék banánlevéllel. Tekerjük be a sertéslapockát kétszer alufóliába, teljesen befedve a húst. Béleljük ki egy 8-10 literes öntöttvas edény alját nedves papírtörlővel. Helyezzük a sertéshúst a papírtörlőre, és fedjük le fedővel.
Töltsd meg a kéménygyújtót színültig szénnel, és gyújtsd meg. Amint a parázs elkezd hamuzni, óvatosan helyezd a kéménygyújtót egy hőálló felületre. Vedd le a faszenes grill felső rácsát (rá nem lesz szükséged). Helyezd az üstöt az alsó rács közepére. Önts hideg parazsat az üst köré, majd szórd meg a kéménygyújtóból származó parazsat a tetején.

Fémfogó segítségével rendezd el a forró parazsat úgy, hogy ellepjék a vastag falú edény fedelét, és körülvegyék az egész edényt (a grillsütő méretétől függően szükség lehet egy másik kéménygyújtóra). Hagyd fedő nélkül a grillsütőt 10-15 percig, hogy minden parázs biztosan égjen. Ezután fedd le a fedővel, és zárd be az alsó és felső szellőzőnyílásokat kb. 90%-ig. Süsd a sertéshúst, ügyelve arra, hogy a grillsütő elérje a körülbelül 120°C-os hőmérsékletet, körülbelül 10 órán át. Szükség szerint adj hozzá több parazsat a hőmérséklet fenntartásához.
káposztasalátaKözben keverjük össze a salátakeveréket a rizsecettel, a chilivel, a mangóval, az újhagymával, az ananásszal és 1 teáskanál sóval. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, amíg a sertéshús sül, legalább 2 órán át. A salátát előző nap is elkészíthetjük.
Óvatosan vedd le az üstöt a grillről. Vedd le a fedőt, és ollóval vágj keresztet a fólián és a banánleveleken. A húst két villával tépkedd szét, sózd és borsozd, majd forgasd össze, hogy a hús és a szaft összekeveredjen.
Helyezd a sertéshúst és a káposztasalátát a két zsemlefél közé, és rögzítsd a szendvicseket fogpiszkálóval.

Kategóriák:

recept / Partiételek / Grill, grillsütő / Grillezett hús / Gyorsétterem / Szendvicsek / Káposztás ételek / Káposztasaláták / Fehér káposztából készült ételek / Food Network - receptek / Hawaii konyha

Hasonló receptek