Cseresznye-mandulás csokoládés sütemények

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a lenyűgöző, házi készítésű sütemény harmonikusan ötvözi a csokoládé, a cseresznye és a mandula vibráló ízeit. A morzsás, félbevágott, csokoládédarabokkal és ropogós cukorkával rétegezett csokoládés süteményt meggyes-mandulás töltelékkel és tejszínhabbal, valamint mascarponés sajttal töltik meg, és édes szendvicsként tálalják. A töltelék friss egész cseresznyéből készül, amelyet cukorral és kukoricakeményítővel párolnak, hogy a szirup besűrűsödjön. A mandulakivonat és egy csipetnyi Amaretto likőr csodálatos, mámorító aromával ruházza fel. A süteményeket csak azután állítsd össze, miután a töltelék teljesen kihűlt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 csésze prémium liszt
1/3 csésze mandulaliszt
1/4 csésze kakaópor
0,5 csésze kristálycukor
1 evőkanál sütőpor
0,5 teáskanál só
90 g hűtött, sótlan vaj
55 g félédes csokoládé, finomra aprítva
3/4 csésze hideg tejszín
1 nagy tojás
Turbinado cukor, szóráshoz
0,7 kg friss, kimagozott cseresznye
1/3 csésze kristálycukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
1/8 teáskanál mandulakivonat
0,5 csésze víz
2 evőkanál Amaretto likőr (elhagyható)
0,5 csésze hideg tejszín
220 g mascarpone sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, mandulaliszt, mascarpone sajt, tojások, krém, Amaretto likőr, mandulakivonat, keményítő, cseresznye, félédes csokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a süteményeketBélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a mandulalisztet, a kristálycukrot, a kakaóport, a sütőport és a sót, majd habverővel keverd simára. Add hozzá a vajat, és az ujjaiddal dolgozd bele, amíg borsónyi nem lesz, majd forgasd bele az apróra vágott csokoládét. Egy kis tálban verd fel a tejszínt és a tojást. Ezután add a lisztes keverékhez, és keverd össze. A tészta kissé ragacsos lesz.
Egy nagy fagylaltkanál vagy mérőpohár segítségével helyezz 6 golyót a tésztából (egyenként kb. 1/2 csésze) az előkészített sütőlapra, 5-8 cm távolságra egymástól. Hűtsd le, amíg meg nem dermed, körülbelül 30 percig.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kend meg vékonyan a tésztagombócokat olvasztott vajjal, és szórd meg porcukorral. Süsd aranybarnára, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 25-30 percig. Hűtsd a tepsiben 10 percig, majd tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket.Egy közepes lábasban keverjük össze a cseresznyét 1/3 csésze cukorral, a kukoricakeményítővel, a mandulakivonattal és a vízzel; hagyjuk állni 30 percig. Közepes lángon főzzük, amíg a leve besűrűsödik és forrni kezd, ez 10-15 perc. Öntsük át egy tálba, és keverjük hozzá az amarettót. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, legalább 2 órán át.
Egy közepes tálban verjük fel a tejszínt a maradék 1/4 csésze cukorral egy robotgéppel közepes-magas sebességen, amíg kemény habok nem képződnek. Keverjük össze a mascarponét, hogy megpuhuljon, majd forgassuk a tejszínhabba, és verjük addig, amíg közepes habok nem képződnek. Hűtőben tároljuk felhasználásig.
Vágd ketté a süteménylapokat, és töltsd meg cseresznyével és tejszínhabbal.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Keverő / Desszertek / Süti / Sütemények / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények