Tojás a purgatóriumban: Rántotta paradicsomszószban kolbásszal

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A purgatóriumi tojás egy népszerű olasz reggeli, amely rántottát tartalmaz paradicsomos marinara szószban sütve. Olaszországban úgy hívják, hogy purgatórium uovaEz az egyszerű étel tele van élénk mediterrán ízekkel, és nem csak reggelire fogyasztható, bár másnaposság ellen is fogyasztható. A rántotta még laktatóbb, ha sült olasz kolbásszal és kockára vágott kenyérrel tálaljuk, amelyek felszívják az összes finom levet. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezán sajttal és rengeteg friss bazsalikommal, majd tegyünk rá friss, ropogós kenyeret, hogy a maradék szószba mártogathassuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g nyers édes vagy csípős olasz kolbász, 2,5 cm-es darabokra vágva.
1 evőkanál olívaolaj
1 kis hagyma, apróra vágva
150 g ciabatta, kockára vágva (kb. 5 csésze)
2 csésze marinara szósz
110 g provolone sajt, kockára vágva (kb. 1 csésze)
1/4 evőkanál reszelt parmezán
0,5 csésze friss bazsalikom, tépkedve
4 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, kupaty (sült kolbász), ciabatta kenyér, marinara szósz, provolone sajt, Parmezán sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd fel az olívaolajat egy 25 cm-es öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a kolbászokat, és süsd folyamatos keverés mellett aranybarnára és majdnem teljesen átsültre, 4-5 percig. Add hozzá a hagymát, és süsd folyamatos keverés mellett 2-3 percig, amíg megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.
Keverjük hozzá a kenyeret, és süssük, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 2 percig. marinara szósz és 2 csésze vizet, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre (vagy helyezzük a lábast a tűz hidegebb részére). Keverjük hozzá a provolonét, 2 evőkanál parmezánt és 1/4 csésze bazsalikomot.

Egy kanál hátuljával készítsünk 4 sekély mélyedést a paradicsomos keverékbe; óvatosan üssünk 1 tojást mindegyik mélyedésbe. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, 4-9 percig. Szórjuk meg a maradék 2 evőkanál parmezánnal és 1/4 csésze bazsalikommal. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Jegyzet

Ha nyílt tűzön főzzük, a főzési időt duplázzuk meg..

Kategóriák:

recept / Pán / Piknik / Receptek a kertben / Reggeli / Főételek / Hús / Tojás és tejtermékek / Food Network - receptek / olasz konyha

Receptgyűjtemények