Tojás a purgatóriumban (szeleten)

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 381, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 6 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 24 G., rost 3 G., koleszterin 285 mg, nátrium 696 mg, cukor 17 G.

Sunny Anderson egy marhahúspogácsával bővíti az olasz klasszikust, a „Tojás a purgatóriumban”-t. Ez még laktatóbb és finomabb. Tökéletes reggelire vagy vacsorára. Külön-külön öntöttvas serpenyőkben süsd meg a pogácsákat, amíg meg nem töltik a serpenyőt, kend meg őket a fűszeres paradicsomszósszal, és üss mindegyikbe egy tojást. Addig süsd, amíg a fehérje meg nem szilárdul, majd forrón tálald friss kenyérrel, amit a sárgájába és a szószba mártogathatsz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
1 evőkanál reszelt vöröshagyma
3 teáskanál sárga currypor, enyhe
1/4 teáskanál vöröshagymapor
6-8 friss kakukkfűág, levelei leszedve és enyhén felaprítva
1 evőkanál olívaolaj
1 csésze konzerv apróra vágott paradicsom
0,5 csésze ketchup
2 evőkanál méz
1 teáskanál csípős szósz, például Frank's Red Hot
4 nagy tojás
1/4 csésze apróra vágott göndör petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, paradicsom, vöröshagyma, darált marhahús, kakukkfű, curry

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a darált marhahúst egy nagy tálba, és pépesítsd össze kissé. Add hozzá a hagymát, 1 teáskanál curryport, hagymaport, 1 teáskanál sót, egy csipet fekete borsot és kakukkfüvet. Óvatosan keverd össze a kezeddel, anélkül, hogy a darált marhahúst összenyomnád. Formázz 4 egyforma golyót, és tedd a tálba. Locsold meg olívaolajjal, fedd le folpackkal, és hagyd szobahőmérsékleten állni 1 órán át.
Egy folyékony mérőpohárban keverjük össze a paradicsomot, a ketchupot, a mézet, a csípős szószt és a maradék 2 teáskanál curryport, amíg sima nem lesz.

Melegíts fel 4 öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Formázz mindegyik húsgombócból egy pogácsát, és nyomd bele a serpenyő aljába, hogy kitöltse az alját; a pogácsák sütés közben összemennek. Süsd addig, amíg a pogácsa könnyen ki nem jön a serpenyőből, körülbelül 5 percig. Fordítsd meg, és azonnal öntsd egyenletesen a paradicsomos keveréket mindegyik pogácsára, miközben rázogatod a serpenyőket, hogy a szósz eloszlasson.
Egy kanál hátuljával óvatosan készítsünk egy mélyedést minden húspogácsa közepébe. Óvatosan üssünk fel egy tojást, ügyelve arra, hogy a sárgája a mélyedésbe essen. Minden tepsit fedjünk le egy nagy sütőlappal. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedő alatt süssük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, körülbelül 3 percig. Ízesítsük a sárgáját sóval, fekete borssal és petrezselyemmel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Pán / Reggeli / Főételek / Hús / Tojás és tejtermékek / olasz konyha / Sunny Anderson

Receptgyűjtemények