Idő: 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1

Ebben a receptben Alton Brown megtanítja, hogyan süthetsz meg egy finom, tükörtojást mindkét oldalán úgy, hogy a sárgája folyós maradjon, és spatula nélkül is megfordíthatod. A siker kulcsa egy tapadásmentes serpenyő, vaj és alacsony hőfok. Ilyen körülmények között a tojások könnyen kijönnek a serpenyőből. De még ha a sárgája el is törik, az eredmény akkor is finom lesz. Legközelebb próbáld meg csak egy tojáson gyakorolni.

Hozzávalók:

• 2 tojás (minél frissebb, annál jobb)
• 1 evőkanál sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegíts fel egy kisebb tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon, és add hozzá a vajat. Miután a vaj már nem habzik, üsd fel a tojásokat a serpenyőbe. Emeld fel a fogantyút kb. 2 cm-re, hogy a tojások a serpenyő túlsó oldalára csöpögjenek.
2. lépés
• Főzd 30 másodpercig, vagy amíg a tojásfehérje elkezd dermedni, majd engedd le a fogantyút, és rázd meg a serpenyőt, hogy a tojások ne ragadjanak le. Ízesítsd egy csipet sóval és fekete borssal, és folytasd a főzést alacsony lángon, amíg a fehérje átlátszatlanná nem válik. Rázd meg a serpenyőt, hogy a tojások fellazuljanak, majd emeld fel a serpenyőt, körülbelül 30 cm-re tartva a tűztől. Most fordítsd meg a tojásokat úgy, hogy a serpenyőt előre és felfelé nyomod.
3. lépés
• Amint a tojások elkezdenek fordulni, emeld fel a serpenyőt, és fogd el őket úgy, hogy a szabadon lévő sárgája puhán essen le. A cél az, hogy a sárgája ne törjön össze. Ha sikerül, számolj lassan 10-ig, majd fordítsd meg újra a tojásokat, tedd át őket egy tányérra, és tálald. Ha a sárgája mégis eltörik, süsd még egy percig, és tálald. A rántotta így is finom lesz.

Szavazatok: 2