Tarte flambée rántottával és kecskesajttal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A hagyományos francia tarte flambée lepényként készül, tejföllel, sajttal, hagymával és baconnel a tetején, de még laktatóbb és ízletesebb lesz, ha rántottával, fresnói paprikával és kecskesajttal fedjük le. Alapként egy kész pizzatészta is használható. Megsütik, majd friss fűszernövényekkel, reszelt cheddarral, karamellizált hagymával és ropogósra sült baconnel ízesített tejfölös szósszal leöntik. Miután a sajt megolvad a sütőben, a tarte-okra omlettdarabokat (vagy rántottát) tesznek, és reggelire tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze crème fraîche
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél, plusz egy kevés a tálaláshoz
2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma, plusz egy kevés a tálaláshoz
1 evőkanál apróra vágott friss tárkonylevél + extra a tálaláshoz
0,5 kg bolti pizzatészta
2 evőkanál repceolaj + extra a kikenéshez
4 evőkanál (60 g) sótlan vaj
1 nagy Vidalia hagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
Egy csipet cukor
220 g füstölt szalonna, keresztben rövid, vastag csíkokra vágva
2 csésze reszelt erős cheddar sajt
1 Fresno paprika, vékonyra szeletelve
6 nagy tojás
55 g lágy kecskesajt, apró darabokra vágva és 5 percig fagyasztva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, szalonna, cheddar sajt, kecskesajt, Fresnói bors, tojások, Vidalia hagyma, tejföl, tárkony

Az étel elkészítése a recept szerint:

Habverővel keverjük össze egy tálban tejszínhabbal, petrezselymet, metélőhagymát és tárkonyt; ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Oszd a tésztát félbe. Mindegyik darabot nyújtsd vékony, 25 x 30 cm-es téglalappá. Kend meg repceolajjal, helyezd egy sütőlapra, és süsd aranybarnára, körülbelül 10 percig.

Egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat és 1 evőkanál (15 g) vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a cukrot, majd időnként megkeverve pároljuk, amíg a hagyma karamellizálódik, körülbelül 30 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál növényi olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a szalonnát, és süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 10 percig. Szűrőkanállal tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra.
Kend meg a tejfölt és a fűszernövényeket a pitelapokon. Szórd meg egyenletesen cheddar sajttal, majd szórd meg karamellizált hagymával és szalonnával. Süsd, amíg a sajt megolvad, körülbelül 5 percig.
Közben melegítsd fel a maradék 3 evőkanál (45 g) vajat egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fresno chilit, és főzd puhára, körülbelül 2 percig. Verd fel a tojásokat egy tálban, amíg sima nem lesz, ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a tojásokat a serpenyőbe, és folyamatosan keverd egy szilikon spatulával, amíg meg nem szilárdulnak. Keverd hozzá a kecskesajtot.
Oszd el egyenletesen az omlettet a piték között, és szórd meg a maradék fűszernövényekkel.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Ünnepi ételek / Március 8. / Gyorsétterem / Pizzák / Pékség / Sós piték / Előételek / Sajtos előételek / Francia konyha / Bobby Flay

Receptgyűjtemények