Rozmaringgal és sajtos rántottával készült steak

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rozmaringos steak sajtos rántottával

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1063, összes zsír 86 G., telített zsírok 39 G., fehérjék 66 G., szénhidrátok 4 G., rost 1 G., koleszterin 605 mg, nátrium 945 mg, cukor 0 G.

A T-bone steaket könnyű, folyékony füstben pácolják friss rozmaringgal, így kellemes, füstös ízt kölcsönöznek neki még akkor is, ha tűzhelyen grillezik. A kész steaket szeletekre vágják, és rozmaringos vajjal meglocsolt, puha rántottával tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Steakek

2 db T-bone steak (kb. 4 cm vastag, darabonként 1,3 kg)
1 evőkanál folyékony füst
2 evőkanál növényi olaj
2 szál rozmaring, félbevágva

Rozmaringolaj

6 evőkanál sótlan vaj
2 gerezd zúzott fokhagyma
3 szál rozmaring

Tojás

8 nagy tojás
2 evőkanál sótlan vaj
1 csésze reszelt cheddar (kb. 100 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, tojások, folyékony füst, rozmaring, cheddar sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Steakek:

Helyezd a steakeket egy tálra; mindkét oldalukat sózd és borsozd, egyenletesen locsold meg folyékony füsttel, és locsold meg növényi olajjal. Helyezz rozmaringot a steakek alá, és hagyd őket szobahőmérsékleten pihenni 2 órán át, közben egyszer forgasd meg a húst, hogy a rozmaring íze mindkét oldalon átjárja.
Rozmaringolaj:

Egy közepes lábasban, közepesen alacsony lángon keverjük össze a vajat és 1 teáskanál sót. Olvasszuk fel a vajat, kevergetve, hogy a só feloldódjon, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a rozmaringot. Folytassuk a főzést alacsony lángon, amíg a vaj illatos nem lesz, ez 10-12 perc. Vegyük le a tűzről, és dobjuk ki a fokhagymát és a rozmaringot; a vajat tegyük félre.

Grillezd a steakeket:

Melegítsd elő a grillt vagy a grillserpenyőt magas hőfokon. Vedd ki a steakeket, távolítsd el a rozmaringot, és helyezd őket a grillrácsra. Grillezd körülbelül 5 percig oldalanként, vagy amíg közepesen átsülnek. Vedd le a grillről, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig.
Közben készítsd el a rántottát.:

Egy nagy tálban erőteljesen verjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá egy kevés vizet (legfeljebb 1 teáskanálnyit). Egy nagy tapadásmentes serpenyőben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, de ne hagyjuk megbarnulni. Adjuk hozzá a tojásokat, és időnként megkeverve főzzük, amíg a tojások ki nem jönnek a serpenyőből, majdnem megszilárdulnak, 5-6 percig. A rántottának enyhén nedvesnek kell lennie.
Vedd le a tűzről; add hozzá a sajt felét, egy csipet sót és egy kevés őrölt borsot, és folyamatosan kevergesd, amíg meg nem puhul. Szórd meg a maradék sajttal. Tálalás előtt válaszd ki a steakeket a csontokból, és szeleteld fel a rostélyon átlósan; locsold meg rozmaringolajjal. Rántottával tálald.